Ingredientes

  • 350 gr. de crema de leche
  • 200 gr. de leche condensada
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • Jugo de ½ limón
  • 50 gr. de galletas de limón
  • 1 cda. de mantequilla derretida
  • 4 claras
  • ¾ taza de azúcar

Pasos

  1. En un tazón, mezclar la leche condensada, la crema de leche, las ralladuras de limón y el jugo de limón hasta obtener punto de chantilly. Reservar.
  2. En el procesador, triturar las galletas, añadir la mantequilla y batir hasta obtener una masa picada.
  3. Disponer la mezcla de limón en las molduras de helado y cubrir con la masa de galletas y colocar por último los palillos.
  4. Llevar al congelador por 3 horas o hasta que estén bien firmes.
  5. Mezclar en baño maría las claras y el azúcar hasta obtener la consistencia deseada con picos duros.
  6. Sumergir los helados en el merengue cubriéndolo completamente y dorar con la ayuda de un soplete.