Supplies
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 120 gr. de panceta
- 2 cdas. de salvia picada
- 3 tazas de calabaza (aproximadamente 1/2 calabaza)
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema
- 1/8 cdta. de nuez moscada
- 1 paquete de linguini (cocido según las instrucciones del paquete)
- Sal y pimienta negra
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cdas. de perejil
Pasos
- En una sartén de lados altos, calentar el aceite a fuego medio-alto.
- Agregar la panceta y cocinar por 5 min. Agregar la salvia y seguir cocinando. Transferir a un bowl.
- En la sartén, agregar la calabaza, la cebolla y el ajo. Saltear por 7 min. o hasta que la calabaza comience a ablandarse.
- Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego lento por 10 min. Agregar la crema.
- Llevar la mezcla a una licuadora y hacerla puré. Volver a llevarla a la sartén.
- Agregar la pasta cocida a la mezcla.
- Espolvorear el queso parmesano y agregar la panceta y la salvia.
- Servir y espolvorear con más queso y perejil.