Ingredientes

  • 2 tazas de fideos penne previamente cocidos
  • 1 taza de calabaza en cubos
  • 1 taza de cebolla en cubos
  • 1 cda. de nuez moscada
  • 1/2 taza de caldo verduras
  • 1/4 taza de crema
  • 2 cdas. ajo picado
  • 1 taza de brócoli blanqueado
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • 1/4 taza de mozzarella rallada
  • Aceite oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado

Pasos

  1. En una placa para horno con aceite de oliva colocar la calabaza y la cebolla. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y hornear 30 minutos a 200°.
  2. Licuar la calabaza y la cebolla horneadas con el caldo y la crema.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva saltear el brócoli con el ajo y agregar la mezcla de calabaza y los fideos. Cocinar 5 minutos a fuego medio.
  4. Agregar el queso parmesano y la mozzarella y cocinar hasta que se derrita.
  5. Servir con perejil picado por arriba y parmesano rallado.

Ingredientes

  • 200 gr. de queso muzarella
  • 100 gr. de albahaca fresca
  • 50 gr. de tomates secos
  • 24 tapas de empanadas copetín
  • Salsa:
  • 100 ml. de crema de leche
  • 2 cdas. de pesto
  • Queso parmesano rallado

Pasos

  1. Colocar en procesadora el queso muzarella , la alhabaca y los tomates ya hidratados.
  2. Colocar un poco de relleno en las tapas de empanda y cerrar dándole forma.
  3. Hervir en abundante agua con sal.
  4. Colocar en una sartén la crema de leche junto al pesto y colocar la pasta.
  5. Saltar 5 minutos y servir con más queso rallado.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina 0000
  • 1 taza de semolín
  • 1/4 cda. de sal
  • 2 huevos
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1/2 taza de puré de 2 remolachas
  • Para el relleno:
  • 1 taza de ricotta
  • 1 cda. de queso crema
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de nueces

Pasos

  1. Mezclar la harina con el semolín y colocarlo en un bowl en forma de volcán.
  2. Colocar los huevos en el centro del volcán 1 cucharada de aceite de oliva y el puré de remolachas.
  3. Formar una masa y dejar descansar 20 minutos envuelta en film.
  4. En un bowl mezclar la ricotta, el queso crema, el queso en hebras y las nueces picadas
  5. Estirar la masa bien finita y colocar el relleno espaciado.
  6. Colocar por encima el resto de la masa y cortar con cuchillo y aplastar los bordes con un tenedor.
  7. Hervir en agua hirviendo por 5 minutos.
  8. Servir con queso parmesano rallado y ralladura de limón.

Ingredientes

  • Pasta seca con forma de caracol
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 atado de espinaca
  • 1 paquete de ricota
  • 2 huevos
  • 100 gr. de queso parmesano
  • Para la Salsa:
  • 2 latas de tomate perita
  • 1 puñado de albahaca
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Hervir la pasta por unos minutos hasta que quede al dente y luego colar.
  2. Cocinar las espinacas en una sartén con aceite de oliva y ajo.
  3. Colocar la ricota los dos huevos y el queso parmesano.
  4. Hacer la salsa con una cebolla picada dos latas de tomate perita
  5. albahaca picada y aceite de oliva.
  6. Colocar en una fuente una base de salsa. Rellenar los caracoles con la mezcla y colocar en la fuente uno al lado del otro. Agregar mas salsa por encima y queso parmesano. Llevar a gratinar al horno.
  7. ¡Disfrutar!

Ingredientes

  • 200 gr. de carne molida
  • 300 gr. de tortellini a los 4 quesos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 600 cc. de tomate triturado
  • 1 chile picado
  • 1/2 cdita. de orégano seco
  • 1/2 cdita. de albahaca seca
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • Oliva, sal y pimienta.

Pasos

  1. En una sartén calentar un poco de aceite de oliva, rehogar la cebolla, el ajo, el chile y la carne molida hasta que cambie de color. Condimentar con orégano, albahaca, sal y pimienta.
  2. Agregar el tomate triturado y mover.
  3. Cocinar la pasta al dente y volcar sobre la salsa. mover todo y retirar del fuego. Unir todo en una fuente.
  4. Espolvorear con la mozzarella y el parmesano.
  5. Llevar al horno hasta gratinar.

Ingredientes

  • 1 paquete de lasaña precocida
  • 1 kg. de calabaza en cubos pequeños
  • 2 cebollas picada
  • 3 diente de ajo picado
  • 4 puerros
  • 1 taza de mozzarella
  • 300 gr. de queso crema
  • 300 cc. de crema de leche/nata
  • Sal, pimienta, orégano y perejil

Pasos

  1. Cocinar en agua hirviendo las masas de lasaña precocidas hasta ablandar. Cortar su cocción en abundante agua bien fria. Reservar
  2. Cocinar en sartén con oliva la 1 cebolla, ajo y los puerros picados. incorporar la calabaza hasta ablandar el queso crema, espesar.
  3. Armar rolls con la masa hidratada, el relleno de calabaza y espolvorear con mozzarella en el interior. Pasar a una placa aceitada.
  4. Para la salsa rehogar en sartén 1 cebolla, junto con los champiñones y agregar la nata. Condimentar.
  5. Bañar los rolls con la salsa y cocinar en horno fuerte por 10 minutos. Espolvorear con orégano y perejil picado.

Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 1 taza de espinaca
  • 2 tazas de ricota
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1/2 cdta. de pimienta
  • Para la pasta simple:
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina
  • Para la pasta de remolacha:
  • 4 remolachas cocidas
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina
  • Extras:
  • Aceite de oliva
  • Albahaca

Pasos

  1. Para el relleno: procesar la espinaca, la ricota, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté suave y combinado. Refrigerar hasta que sea momento de usar.
  2. Para la pasta simple: mezclar en una batidora la harina, los huevos y mezclar hasta que se forme la masa. Amasar en una superficie enharinada. Enfriar por 30 minutos.
  3. Estirar una fina lámina de pasta. Colocar sobre una bandeja y reservar hasta que esté lista para usar.
  4. Para la pasta de remolacha: licuar la remolacha cocida con los huevos. En un bowl aparte colocar harina y añadirle la preparación de remolacha. Batir hasta que se forme una masa.
  5. Transferir a una superficie enharinada y amasar hasta que se forme una masa homogénea. Enfriar por 30 minutos.
  6. Cortar la masa de remolacha en tiras y colocarla sobre la pasta simple utilizando agua para que se peguen. Estirar la masa rayada en una máquina de pasta para que queden bien unidas las dos masas.
  7. Colocar cucharadas del relleno sobre la pasta, luego doblar la masa y cortar los ravioles con un cortador.
  8. Hervir en una olla grande de agua con sal. Agregar los ravioles y cocinar por unos 3 minutos o hasta que comiencen a flotar. Servir con aceite de oliva y decorar con albahaca.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • Aceite de oliva c/n
  • 400 gr. de harina
  • Sal
  • 500 gr. de ricota
  • 2 atados de espinaca
  • 100 gr. de nueces
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de mozzarela rallada
  • ½ taza de vino blanco
  • Para la salsa:
  • 200 ml. de crema de leche
  • 5 tomates secos conservados en aceite y picados
  • 6 champiñones
  • 1 chorro vino blanco
  • 3 cebollas verdeo pequeñas
  • Sal, pimienta, nuez moscada y aceite de oliva
  • Queso parmesano

Pasos

  1. Realizar una masa de pasta uniendo los huevos, pizca de sal, con un chorrito de agua y la harina. Amasar bien hasta que se integren todos los ingredientes. Dejar reposar en la heladera mínimo 1 hs.
  2. Para el relleno, blanquear la espinaca, escurrirla y picarla. Dorar la cebolla picada junto con el ajo, añadir la ricota, espinaca, mozzarella rallada, sal, pimienta y nueces picadas.
  3. Estirar la masa con palote bien finita, cortar con cortante redondo y darle forma de agnolotti.
  4. Hervir en abundante agua con sal por 15 min.
  5. Hacer la salsa rehogando la cebolla de verdeo con los hongos incorporar un chorro de vino blanco hasta que evapore alcohol, los tomates secos y la crema. Mezclar con la pasta y servir.

Ingredientes

  • 300 gr. de pasta conchiglioni
  • 200 gr. de carne picada
  • 1 taza de cebolla picada fina
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de panko
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 200 gr. de ricota
  • 3 cdas. de albahaca picada
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 tazas de salsa tomate
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • c/n albahaca picada para espolvorear

Pasos

  1. En un bowl mezclar la carne picada con la cebolla, el huevo, el panko, el ajo, sal y pimienta. Amasar bien.
  2. Formar las albóndigas y colocarlas en una placa para horno. Hornear 20 minutos a 180°
  3. Mezclar la ricota con la albahaca, el queso, sal y pimienta.
  4. Rellenar la pasta con la mezcla de ricota y con las albóndigas.
  5. Volcar la salsa de tomate en una placa para horno y colocar la pasta por encima. Espolvorear con el resto del queso parmesano y hornear 15 minutos a 200°.
  6. Servir con albahaca picada por arriba.