Ingredientes

  • 500 ml. de leche
  • 200 gr. de manteca
  • 300 gr. de harina 0000
  • 5 huevos
  • 100 gr. de queso gruyere
  • 1 cda. de nuez moscada
  • 1 calabaza
  • 200 gr. de tomates cherrys
  • 1 atado de albahaca
  • 100 ml. de crema de leche
  • 5 cabezas de ajo

Pasos

  1. Colocar media calabaza al horno con ajo y romero tapada con papel aluminio por 30 minutos.
  2. Hervir la leche con la manteca y colocar la harina. Revolver hasta que se forme una más. Colocar los huevos de a 1 batiendo.
  3. Incorporar el puré, el queso, la sal pimienta y nuez moscada
  4. Colocar en una manga y enfriar en la heladera 15 minutos.
  5. Hervir en agua hirviendo cortandolos desde la manga con una tijera engrasada.
  6. Hacer salsa colocando tomates cherrys en una sartén de hierro con ajo y aceite de oliva hasta que se quemen.
  7. Agregar la albahaca fresca.
  8. Servir los ñoquis y agregar la crema y queso rallado.