Ingredientes

  • ½ kg de harina (400 g para hacer masa / 50 g para amasar y abrir masa)
  • 3 huevos
  • Sal a gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ taza de agua
  • 50 g de sémola

Pasos

  1. Organizar 400 g de harina en un tazón.
  2. Haz un agujero en el medio y coloca los huevos, una pizca de sal, aceite de oliva, agua y sémola.
  3. Mezcle todo bien hasta que esté combinado.
  4. Agregue 50 g de harina gradualmente y amase hasta que la masa ya no se pegue a las manos.
  5. Extienda la masa con un rodillo y la harina restante hasta que esté lo suficientemente delgada como para pasar el rollo. También puede abrir toda la masa en el rollo.
  6. Espolvorea más harina de trigo sobre la parte superior y enrolla en un tambor hasta que tenga una masa de aproximadamente 3 mm.

Ingredientes

  • 300 g de ricotta
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • pimienta negro
  • ¼ taza de nueces picadas

Pasos

  1. En el procesador, muele la ricota, las hojas de albahaca, agrega el aceite de oliva y continúa batiendo hasta obtener una pasta.
  2. Acomode en un tazón, sazone con sal y pimienta negra y agregue las nueces picadas. Para reservar
  3. Acomode porciones de relleno sobre la masa, cepille con agua y cubra con otra capa de masa.
  4. Exprima la masa y corte rectángulos de aproximadamente 4 cm por 5 cm.
  5. Cocine en agua hirviendo y sirva con salsa blanca y queso parmesano rallado.

Ingredientes

  • 300 gr. de pollo cocido en cubitos
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • 1 cda. de perejil picado

Pasos

  1. Procesar el pollo con el queso hasta obtener una pasta.
  2. Agregar el caldo de pollo, sazonar con sal, pimienta nuez moscada y agregar el perejil picado.
  3. Cocinar por 1 minuto más y reservar.
  4. Cortar cuadrados de masa, aproximadamente 3 cm por 3 cm y rellenar con una porción de relleno.
  5. Mojar los bordes del cuadrado con agua y doblar por la mitad formando un triángulo.
  6. Unir los puntos del triángulo formando una orejita.
  7. Cocinar en agua hirviendo y servir con salsa y queso parmesano rallado.

Ingredientes

  • 200 gr. de ricota
  • 150 gr. de mozzarella
  • 150 gr. de gruyère
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Procesar la ricota, la mozzarella, el gruyère, la sal y la pimienta negra hasta formar una pasta. Reservar.
  2. Colocar bolas de relleno sobre la masa, pincelar con agua y cubrir con otra capa de masa.
  3. Apretar la masa para unirla y cortar con un cortador circular de aproximadamente 5 cm de diámetro.
  4. Cocinar en agua hirviendo y servir con salsa de pesto y queso parmesano rallado.