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Pastel de Arándanos

Tomemonos un momento para apreciar la belleza de este pastel😧😻

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Pastel de Arándanos

Tomemonos un momento para apreciar la belleza de este pastel😧😻

Ingredientes

  • 40 g de polvo de arándano liofilizado
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 300 g de harina común
  • 30 g de azúcar en polvo
  • 1 pizca de sal marina fina
  • 250g de mantequilla salada muy fría
  • 170 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 60 ml de agua fría
  • 700g de arándanos frescos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Crema doble, para servir

Pasos

  1. Para el relleno, combine el azúcar, la maicena, la sal y el agua en una cacerola a fuego medio y bata hasta que quede suave. Agregue los arándanos y deje hervir, revolviendo constantemente durante 2 a 3 minutos o hasta que espese.
  2. Precalentar el horno a 200 ° C (ventilador de 180 C).
  3. Para la masa, coloque la harina, el polvo de arándanos liofilizados, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos y presione hasta que la mezcla se asemeje al pan rallado. Agrega la mantequilla y el agua y pulsa hasta que se forme una masa.
  4. Sacar la masa sobre una superficie enharinada y juntar con las manos, cuidando de no trabajar demasiado la masa. Divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra (la más grande será para la parte superior de la celosía).
  5. Enrolle el trozo de masa más grande en un círculo grande, de aproximadamente ½ cm de grosor. Transfiera la masa a un molde para pastel de 8 pulgadas. Deja un poco de saliente para doblar los bordes. Enfríe en la nevera durante 1 hora y retire el trozo de masa más pequeño. Extiéndalo sobre una hoja de papel para hornear enharinado, hasta que sea un poco más grande que su molde para pastel. Use una boquilla de tubería redonda grande para hacer agujeros en un patrón, luego déjela a un lado mientras coloca el relleno de arándanos enfriado en el molde para pastel. Coloque la tapa estampada sobre el pastel y luego recorte el exceso de masa alrededor del borde, dejando 1 pulgada alrededor del exterior. Engarce los bordes con los dedos pulgar e índice.
  6. Hornee en el horno durante 40 minutos.
  7. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir con crema doble o helado.