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Pastel de Chocolate y Almendras
La cantidad justa de crocante y suavidad
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Pastel de Chocolate y Almendras
La cantidad justa de crocante y suavidad
Ingredientes
- 1 ½ taza de almendras
- ¼ taza de azúcar
- 1 cdita. de canela
- 1 yema de huevo
- 1 cda. de extracto de vainilla
- 6 cdas. de manteca salada pomada
- 200 gr. de chocolate semiamargo
- 12 hojas de masa phyllo
- 8 cdas. de manteca derretida
- 3 cdas. de miel
- 100 gr. de pistachos
- 100 gr. de azúcar rubia
Pasos
- Precalentar el horno a 200°. Engrasar una placa para horno con manteca
- Colocar en una procesadora las almendras, el azúcar, canela, yemas, vainillas, la cda. de agua, y las 6 cucharadas de manteca.
- Pulsar hasta formar una pasta, agregar el chocolate, y seguir pulsando hasta que el chocolate quede finamente picado.
- En una superficie plana colocar 3 hojas de phyllo verticalmente una al lado de la otra, superponiendo 1/4 de borde entre una y otra. Pincelar con manteca, y cubrir nuevamente con tres hojas de masa phyllo de la misma forma, de nuevo, pincelar con manteca y repetir esta operación hasta obtener 4 capas de masa.
- Colocar la pasta de almendras a lo largo de la masa phyllo.
- Comenzar a enrollar con cuidado, pincelar con manteca el borde para que se adhiera, y seguir enrollando hasta que quede toda la pasta envuelta en masa.
- Colocar el rollo de masa sobre la placa, darle forma de espiral, pincelar con manteca, espolvorear con el azúcar rubia y hornear por 15-20 minutos, la superficie tiene que quedar dorada.
- Retirar del horno, colocarle por encima la miel y los pistachos picados.