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Pastel de Limón y Merengue
Es más fácil de hacer de lo que parece! 🤩🍋
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Pastel de Limón y Merengue
Es más fácil de hacer de lo que parece! 🤩🍋
Supplies
- Para la pastelería:
- 175g de harina simple
- 100g de mantequilla fría, en cubos
- 1 cucharada de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- Para la base blanca:
- 500 g de mascarpone
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el merengue amarillo:
- 3 claras de huevo
- 150g de azúcar en polvo
- Color amarillo
- Saborizante de limon
Pasos
- Precalentar el horno a 180C.
- Prepare la masa: Ponga todos los ingredientes de la masa, junto con 1 cucharada de agua fría en un procesador de alimentos y pulse hasta que todo esté combinado. Colóquese sobre una superficie de trabajo enharinada y extienda hasta 4-5 mm de espesor. Alinee su plato de pastel y recorte los lados. Pinchar la base y meter en el congelador para enfriar durante una hora.
- Rellene con frijoles para hornear y hornee por 10 minutos, luego retire los frijoles y cocine por otros 5 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
- Haga la capa blanca: mezcle el mascarpone, el azúcar y la vainilla y extiéndalos en la caja de pastelería enfriada. Alisar la parte superior.
- Haga el merengue: bata la clara de huevo a los picos rígidos con un batidor eléctrico. Poco a poco agregue el azúcar, una cucharadita a la vez. Cuando se haya agregado todo el azúcar, bata el colorante amarillo y el sabor a limón.
- Para servir: Coloque el merengue sobre el estuche para pasteles, haciendo bonitas formas con el dorso de una cuchara. Sople la parte superior para resaltar los picos, luego corte y sirva.