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Pastel de Limón y Merengue

Es más fácil de hacer de lo que parece! 🤩🍋

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Pastel de Limón y Merengue

Es más fácil de hacer de lo que parece! 🤩🍋

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 175 gr. de harina
  • 1 cda. de azúcar impalpable
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • Para el relleno:
  • 500 gr. de mascarpone
  • 4 cdas. de azúcar
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • Para el merengue:
  • 3 claras
  • 150 gr. de azúcar
  • Jugo de limón c/n
  • Colorante para alimentos amarillo c/n

Pasos

  1. Procesar los ingredientes de la masa y una vez que estén combinados estirar sobre la mesada con ayuda de un palo de amasar.
  2. Colocar en el molde de tarta y cortar los excedentes.
  3. Pinchar la base con un tenedor. Hornear a 180ºC 30'
  4. Para el relleno: en un bowl batir con batidora eléctrica el mascarpone con el azúcar y la esencia de vainilla y verterlo sobre la masa horneada. Dejar en la heladera mientras se prepara el merengue
  5. Para el merengue:
  6. Batir las claras de huevo y el azúcar a punto nieve. Añadir juego de limón y gotitas de colorante para alimentos amarillo.
  7. Volver a batir y colocar sobre la tarta con ayuda de una cuchara.
  8. Con un soplete dorar el merengue.
  9. Servir y disfrutar!