Procesar los ingredientes de la masa y una vez que estén combinados estirar sobre la mesada con ayuda de un palo de amasar.
Colocar en el molde de tarta y cortar los excedentes.
Pinchar la base con un tenedor. Hornear a 180ºC 30'
Para el relleno: en un bowl batir con batidora eléctrica el mascarpone con el azúcar y la esencia de vainilla y verterlo sobre la masa horneada. Dejar en la heladera mientras se prepara el merengue
Para el merengue:
Batir las claras de huevo y el azúcar a punto nieve. Añadir juego de limón y gotitas de colorante para alimentos amarillo.
Volver a batir y colocar sobre la tarta con ayuda de una cuchara.
