FOOD

Pastel de Café Moca

Y para los fanáticos podrían acompañarlo tomando Café también!

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Pastel de Café Moca

Y para los fanáticos podrían acompañarlo tomando Café también!

Ingredientes

  • Bizcocho:
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de harina, tamizada
  • Crema de mantequilla:
  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • 2 a 3 cucharaditas de extracto de café
  • Adornar:
  • 2 tazas de astillas de almendras
  • Granos de café

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180 grados. Unte con mantequilla y harina una sartén springform.
  2. Haga el pastel: a baño maría, bata los huevos y el azúcar hasta que alcancen los 120 grados, luego retírelos del fuego y bata con una batidora de mano hasta que la mezcla haya duplicado su tamaño y se vuelva blanca. Agregue la harina y revuelva con una espátula de goma. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por 30 minutos. Dejar enfriar por completo.
  3. Prepare la crema de mantequilla: en una caldera doble, bata las claras de huevo y el azúcar hasta que alcancen los 130 grados, luego retire del fuego y batir con una batidora de mano hasta que se forme un merengue. Mezcle gradualmente la mantequilla ablandada y el extracto de café.
  4. Ensamble el pastel: corte el bizcocho por la mitad, luego corte la mitad superior por la mitad nuevamente. Coloque la mitad inferior en un plato para servir y cubra con crema de mantequilla. Agregue otra capa de pastel y otra capa de crema de mantequilla. Cubra con la capa final de la torta y cubra todo el exterior con crema de mantequilla. Espolvorea con almendras rebanadas y usa la crema de mantequilla restante para colocar un patrón en el pastel. Decorar con granos de café, cortar en rodajas y servir.