1/4 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela
Relleno
1 taza de miel
1 taza de azucar moreno
3/4 de cucharadita de sal
1 1/2 tazas de trozos de nuez tostada
3 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 taza de nueces en mitades
Glaseado de vainilla y bourbon
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar
1 cucharada de bourbon
1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Pasos
Masa
Precalentar el horno a 180 grados C.
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y la canela.
En una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa de pastel y unte el relleno de rollo de canela.
Comenzando por el lado más cercano a usted, enrolle en un tronco apretado. Recorte aproximadamente 3-5 cm. de cada extremo y deséchelo.
Corte cada tronco en trozos de 1,5 cm de grosor (debe obtener entre 18 y 20).
En una superficie enharinada, extienda cada pieza a 1/2 cm. de espesor y presione en un molde para pastel de 23 cm. Enfríe hasta que esté firme mientras prepara el relleno.
Relleno
En un tazón, mezcle la miel, el azúcar moreno, la sal, los pedazos de nuez tostada (no mitades), los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar hasta incorporar.
Vierta en la base preparada y cubra con mitades de nueces, colocándolas en un círculo.
Hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme.
Deje enfriar completamente antes de cortar. Sirva con Glaseado de Vainilla y Bourbon.
