Supplies
- 600 gr. de puré de zanahoria
- 2 cdas. de comino en polvo
- 2 cdas. de azúcar
- 500 gr. de salmon rosado
- 1 cebolla picada
- 3 cebollas de verdeo picadas
- 2 puerros picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chiles picados
- ¼ taza de vino blanco
- 100 cc. de nata
- 2 cdas. de perejil picado
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 4 cdas. de parmesano rallado
- Sal, pimienta y oliva
Pasos
- Cortar las zanahorias en ruedas y llevar a una placa con oliva, sal, pimienta, azúcar y comino. Tapar con aluminio y cocinar en horno precalentado unos 30 minutos y realizar un puré.
- En sartén con un toque de oliva rehogar la cebolla, el verdeo, el puerro, el chile y el ajo. Picar el salmón en cubos y agregarlo a esta preparación. Sellarlo bien, condimentar y agregar, desglasar con el vino y la crema. Dejar que reduzca, agregar perejil picado.
- Distribuir la mitad de la preparación del puré sobre la base de un refractario, cubrir con la preparación del salmón, la mozzarella, tapar con el puré de zanahorias restante.
- Espolvorear con queso parmesano y llevar a horno precalentado en 180° por unos 15 minutos.