Ingredientes

  • 225 gr. de chocolate
  • 200 gr. de mantequilla pomada
  • 4 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cdas. de café expresso
  • Para el merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • Extras:
  • Crema batida
  • Cacao en polvo
  • Pajaritos de chocolate

Pasos

  1. Derretir el chocolate a bañi maría. Retirar del fuego y añadir la mantequilla pomada.
  2. En un bowl aparte combinar los huevos y yemas con el azúcar con batidora eléctrica.
  3. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla y el café expreso.
  4. Batir con batidora eléctrica.
  5. Para el merengue: combinar las claras de huevo con el azúcar con batidora eléctrica hasta obtener picos firmes.
  6. Combinar el merengue y la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
  7. Colocar la mezcla en un molde circular enmantecado y enharinado.
  8. Emprolijar con una espátula y hornear 35' a 180ºC
  9. Una vez horneado, dejar que tome temperatura ambiente y colocar la crema batida.
  10. Espolvorear cacao en polvo y decorar con pájaros de chocolate.
  11. Servir y disfrutar!