Ingredientes

  • 100 g de cacao en polvo
  • 350 g de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 450 g de azúcar en polvo
  • 350 g de mantequilla sin sal, suavizada
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 350 ml de leche
  • 300 g de cereal redondo de hojaldre de cacao
  • 500 g de fondant blanco
  • 3 gotas de gel rojo para alimentos
  • 3 gotas de gel azul para alimentos
  • 1 lata de spray de niebla de plata Wilton
  • Crema
  • 200 g de tienda compró glaseado de vainilla o crema de mantequilla de chocolate o ganache

Pasos

  1. pastel
  2. Precaliente un horno forzado por ventilador a 160C (320F) o 180C (356F) para un horno convencional. Rocíe una lata de pastel de 8 "que tiene 4 pulgadas de profundidad. Alinear con papel de hornear. Dejar de lado.
  3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue el cacao en polvo, la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar. ¡Encienda la batidora a baja velocidad y permita que se mezcle durante un par de minutos para ayudar a que todo se combine bien! (alternativamente, puede hacer esto tamizando los ingredientes juntos). Agregue la mantequilla ablandada, no hay mantequilla visible y está bien incorporada en el seco.
  4. Luego, agregue leche y huevos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien combinados y suaves.
  5. Raspe el tazón y mezcle durante otros 20 segundos.
  6. Vierta la masa en el molde para pastel preparado previamente y hornee por 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Una vez que el pastel esté horneado, déjelo enfriar por completo. Puse el mío en el refrigerador durante 4 horas una vez que llegó a temperatura ambiente para que fuera realmente agradable y frío porque es más fácil de tallar.
  8. Comience nivelando la parte superior del pastel con un cuchillo de sierra grande. Para obtener la forma correcta, coloque una placa de 7 pulgadas o un anillo de corte de pastel en la parte superior para ayudarlo a guiarse al tallar. Puede usar cualquier cosa y si es un poco más pequeño que 7 ", no importa. Úselo para hacer una sangría en la parte superior del pastel. Queremos que la parte superior de la tarta parezca más pequeña que la inferior, de modo que cuando corte, comience en la parte superior y avance hasta la parte inferior como se muestra en el video.
  9. Una vez que haya recorrido todo el pastel, use una pequeña espátula offset para agregar glaseado al pastel y úselo para extenderse alrededor del pastel, enfocándose en la forma del pastel, obtenga todo bonito y ordenado y luego vuelva a colocarlo en el refrigerador por 2 horas.
  10. Mientras su pastel se enfría, agregue gel de comida azul a ¾ del fondant, use las manos limpias para doblar en el fondant. Siga amasando hasta que el fondant tenga un color uniforme y no haya rayas. Si encuentra que su fondant se está pegando al banco, agregue un poco de almidón de maíz a su banco de trabajo y su fondant no se pegará.
  11. También querrás colorear el resto del fondant con el gel rojo para alimentos usando la misma técnica.
  12. Para desplegar el fondant azul, necesitarás un rodillo grande. Un rodillo de fondant grande puede ser realmente útil para esto. Son muy suaves y fáciles de usar que un rodillo de madera, además no se adhieren al fondant. Sin embargo, pueden ser un poco caros. Casi pagué $ 89 por el mío, pero luego encontré uno por $ 49 2 minutos más tarde en la misma tienda. Aunque sigue siendo caro, pero es una buena inversión si te gusta hornear y decorar.
  13. Estire el fondant azul para duplicar el tamaño del pastel. Con cuidado, enrolle el fondant sobre el rodillo y levante suavemente y colóquelo sobre el pastel. Deberá actuar rápidamente aquí porque desea evitar el desgarro. Sin embargo, no se preocupe, si su fondant se rasga, puede suavizarlo con un poco más de fondant. Si es probable que se rompa en cualquier parte, está en las esquinas superiores del pastel. Una vez que esté encendido, usa la palma de tus manos para suavizar suavemente el fondant a los lados del pastel. Fondant es bastante indulgente, por lo que, aunque parezca un vestido con volantes una vez que está puesto, podrá estirarse ligeramente. Una vez que esté bien y limpio, usa un cuchillo afilado para cortar el exceso de fondant.
  14. Rocíe con la niebla de plata por todas partes.
  15. Divide el fondant rojo por la mitad, con un lado lo enrollarás plano y usarás un cortador de galletas de hueso de perro grande para cortar una forma. Dejar de lado. Con el resto, debes enrollarlo en un gusano largo para que pueda ir por todo el fondo del pastel.
  16. Sumerja un pincel de repostería en un poco de agua y roce suavemente un poco de agua alrededor del fondo del pastel. Eso ayudará a que el gusano fondant rojo se adhiera al fondant plateado.
  17. Para agregar la forma del hueso del perro, agregue un poco de agua en la parte posterior y pegue el recipiente para perros.
  18. Usando la guía redonda del mismo tamaño que usaste para ayudarte a tallar el pastel, haz una pequeña sangría para ayudar como guía en la parte superior del pastel y corta con cuidado con un cuchillo afilado.
  19. Para terminar agregue cereal antes de servir. Algunos cereales se pondrán rancios, así que toma nota de eso. El que usé no se volvió obsoleto, así que estaba bien hacerlo con anticipación.