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Pastel de Manzana con Rolls de Canela

Canela, manzana y helado haciendo una vez mĂĄs un conjunto maravilloso đŸ€€

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Pastel de Manzana con Rolls de Canela

Canela, manzana y helado haciendo una vez mĂĄs un conjunto maravilloso đŸ€€

Ingredientes

Masa

  • 5 tazas de harina para todo uso, enfriada en el congelador
  • 2 cucharaditas de azĂșcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 barras de mantequilla sin sal, cortada en cubos y enfriada en el congelador
  • 1 1/2 tazas de agua helada

Remolinos de canela

  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de azĂșcar moreno
  • 1 cucharadita de canela

Relleno

  • 2 kilos de manzanas verdes, peladas, sin corazĂłn y picadas en trozos del tamaño de una pulgada
  • Ralladura y jugo de 2 limones
  • 1/2 taza de azucar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal

Ensamblaje de la tarta

  • 1 huevo grande, batido suavemente
  • 1/4 taza de azĂșcar

Pasos

Masa

  1. Haga la masa del pastel: En un procesador de alimentos equipado con el accesorio de masa, muele la harina, el azĂșcar y la sal hasta que se combinen. Agregue la mantequilla y presione hasta que se formen grumos del tamaño de un guisante, aproximadamente 6 veces. Pulse en agua hasta que la masa se una. Dividir en 2 bolas uniformes y refrigerar durante al menos una hora.

Remolinos de canela

  1. Haga los remolinos de canela: En un tazĂłn mediano, mezcle la mantequilla, el azĂșcar moreno y la canela hasta que se combinen. Dejar de lado.
  2. Extienda una bola de masa fría sobre una hoja de pergamino enharinada a aproximadamente 30 x 40 cm. Extienda la mezcla de mantequilla de manera uniforme sobre la masa en una capa delgada. Comenzando desde la parte inferior del rectångulo, enrolle en un tronco. Corte aproximadamente 60 círculos del tronco y refrigere hasta que esté listo para cubrir el paste

Relleno

  1. Prepara el relleno de la tarta: En un tazĂłn grande, combina las manzanas, la ralladura y el jugo de limĂłn, el azĂșcar, la vainilla, la maicena, la canela, la nuez moscada y la sal. Dejar de lado.

Ensamblaje de la tarta

  1. Precaliente el horno a 220 grados.
  2. Extienda la otra porciĂłn de masa sobre una bandeja para hornear de 27x40 cm cubierta con harina. Dobla la masa alrededor de los bordes de la bandeja para hornear. Pinche con un tenedor para asegurar una cocciĂłn uniforme. EnfrĂ­a la masa durante 20 minutos.
  3. Rellena la masa frĂ­a con la mezcla de manzana. Distribuya uniformemente. Cubra las manzanas con cĂ­rculos de canela, apenas superponiendo y cubriendo toda la parte superior del pastel. Cepille suavemente la parte superior de los cĂ­rculos de canela con huevo batido y espolvoree con azĂșcar turbinado.
  4. Hornee el pastel durante 10 a 15 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Baje el horno a 180 grados y hornee hasta que las manzanas comiencen a burbujear debajo de los círculos, aproximadamente 45 minutos mås. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir. El pastel se mantendrå cubierto hasta 5 días, pero es mejor servirlo el día de.