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Pechuga de Pollo con Alcachofa

Este plato luce increíble🤩

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Pechuga de Pollo con Alcachofa

Este plato luce increíble🤩

Ingredientes

  • 350 gr. de alcachofas
  • 290 gr. de espinaca
  • 230 gr. de queso crema
  • 1/4 taza de crema agria
  • 2 1/2 tazas de mozzarella semidescremada
  • Sal y pimienta negra
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 huevos batidos
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 2 tazas de panko/ pan rallado
  • 1 taza de aceite para freír
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • Albahaca para decorar

Pasos

  1. Calentar el horno a 180c. Rociar con spray antiadherente una bandeja para hornear.
  2. En un bowl, mezclar alcachofas, espinacas, queso crema, crema agria y 1 taza de queso. Salpimentar.
  3. Cortar un bolsillo grande en la parte superior de cada pechuga de pollo, bajando a lo largo de cada pechuga. Con la ayuda de una manga pastelera, rellenar cada pechuga con una cda. de la salsa de alcachofas y espinacas.
  4. En un bowl agregar los huevos batidos. En un segundo bowl agregar harina, sal y pimienta. En un plato agregar el panko/ pan rallado.
  5. Pasar cada pechuga de pollo por la harina, luego por el huevo y luego por el panko/ pan rallado.
  6. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freir las pechugas de pollo. Retirar y llevar a un plato forrado con servilletas para escurrir el aceite.
  7. Cubrir la bandeja para hornear con una capa de salsa de tomate. Luego agregar las pechugas de pollo, rociar con más salsa de tomate y cubrir con el queso restante. Hornear durante 15-20 minutos y disfrutar!