Supplies
- 350 gr. de alcachofas
- 290 gr. de espinaca
- 230 gr. de queso crema
- 1/4 taza de crema agria
- 2 1/2 tazas de mozzarella semidescremada
- Sal y pimienta negra
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 huevos batidos
- 1 1/2 tazas de harina
- 2 tazas de panko/ pan rallado
- 1 taza de aceite para freír
- 2 tazas de salsa de tomate
- Albahaca para decorar
Pasos
- Calentar el horno a 180c. Rociar con spray antiadherente una bandeja para hornear.
- En un bowl, mezclar alcachofas, espinacas, queso crema, crema agria y 1 taza de queso. Salpimentar.
- Cortar un bolsillo grande en la parte superior de cada pechuga de pollo, bajando a lo largo de cada pechuga. Con la ayuda de una manga pastelera, rellenar cada pechuga con una cda. de la salsa de alcachofas y espinacas.
- En un bowl agregar los huevos batidos. En un segundo bowl agregar harina, sal y pimienta. En un plato agregar el panko/ pan rallado.
- Pasar cada pechuga de pollo por la harina, luego por el huevo y luego por el panko/ pan rallado.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freir las pechugas de pollo. Retirar y llevar a un plato forrado con servilletas para escurrir el aceite.
- Cubrir la bandeja para hornear con una capa de salsa de tomate. Luego agregar las pechugas de pollo, rociar con más salsa de tomate y cubrir con el queso restante. Hornear durante 15-20 minutos y disfrutar!