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Pescado Frito Thai
Un plato fresco con una combinación de sabores impresionante. 💥
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Pescado Frito Thai
Un plato fresco con una combinación de sabores impresionante. 💥
Supplies
- 2 besugos
- 4 cdas. de salsa de soja
- 4 cdas. de azúcar
- Jengibre, cebolleta, ajo c/n
- 100 gr. de harina de arroz
- 1 puñado de cilantro picado
- 3 chiles rojos picados
- 1 cda. de ajo machacado
- 1 cda. de jengibre rallado
- 3 echalotes pelados y picados
- 1 tallo de lemongrass
- 1 cda. de aceite vegetal
- 100 ml. de agua
- 1 cda. de pasta de tamarindo
- 1 cda. de azúcar morena
- 1 cda. de salsa de pescado
- 2 chiles rojos cortados
- 3 cebolletas cortadas en rodajas
- 1 mango en rodajas
- 1 zanahoria cortada
- 1/2 pepino cortado
- 50 gr. de cebollas salteadas
- 1 racimo de cilantro
- 1 puñado de hojas de menta
- 1 puñado de maní
- Aceite para freír
- Lima para servir
Pasos
- Derramar la salsa de soja y el azúcar sobre el pescado.
- Rellenarlo con jengibre, cebollas cortadas en rodajas y algunos dientes de ajo machacados, luego cubrir y refrigerar durante 30 minutos.
- Para hacer la salsa: licuar el cilantro, los chiles, el ajo, el jengibre, el echalote, el lemon grass y el aceite hasta formar una pasta.
- Poner la pasta en una cacerola y cocinar por 2 minutos, luego agregar el agua, la pasta de tamarindo, el azúcar y la salsa de pescado. Quitar del fuego.
- Para la ensalada: mezclar los ingredientes.
- Una vez refrigerado el pescado, cubrirlo con harina de arroz y freírlo en aceite a 180ºC 8 minutos.
- Escurrir sobre papel de cocina.
- Servir el pescado con la ensalada, la salsa y arroz para acompañar.