Supplies
- 1 piña madura
- 3 tazas de arroz jazmín previamente cocido
- 500 gr. de muslo de pollo deshuesado, cortado en cubos
- 2 huevos batidos
- ¼ taza de cebolletas
- 1 cda. de ajo
- ½ taza de tomates
- 2 chiles picados
- ¼ taza de nueces de anacardo
- 1 lima
- Azúcar
- Pimienta
- Salsa de soja thai
- Salsa de pescado
Pasos
- Cortar piña a la mitad. Usar un cuchillo pequeño para crear un cuenco en una de las mitades. Cortar lo que se extrajo y reservar.
- En una sartén calentar 2 cdas. de aceite a temperatura media. Agregar ajo, chiles, cebolleta y saltear.
- Agregar el pollo y cocinar bien. Incorporar los huevos batidos.
- Agregar los tomates, nueces y arroz. Luego incorporar la salsa de soja, salsa de pescado, lima, azúcar y pimienta. Mezclar bien y agregar los trozos de piña. Cocinar por otros 4-5 min.
- Servir en el cuenco de piña y disfrutar!