Supplies
- 2 tazas calabaza en cubos
- 2 tazas cebolla morada en cubos
- 1 taza pimiento rojo en cubos
- 1 taza de pimiento verde en cubos
- 1 taza de berenjena en cubos
- 1/2 taza de perejil picado
- 2 cdas. ralladura limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite oliva
Pasos
- En una placa con aceite de oliva cocinar las verduras en el horno hasta que estén tiernas.
- Remojar los palitos de brochette en agua 5 minutos para que no se quemen luego
- Condimentar las verduras cocidas con sal, pimienta, perejil y ralladura limón.
- Armar los pinchos intercalando las verduras.
- Dorarlos en una plancha caliente de todos sus lados.