Ingredientes

  • Para la masa:
  • 500 gr. de harina
  • 1/2 cdta. de sal
  • 7 gr. de levadura seca de acción rápida
  • 1 cdta. de azúcar
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 300 ml. de agua tibia
  • Para las albóndigas:
  • 125 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 cdta. de pasta de ajo
  • 1/2 cdta. de semillas de hinojo
  • 1/2 cdta. de chiles secos
  • 1/4 cdta. de sal
  • 400 gr. de mozzarella
  • 200 gr. de rebanadas de provolone
  • 200 gr. de queso cheddar rallado
  • 800 gr. de salsa de tomate

Pasos

  1. Colocar la harina en un bowl y añadir a un costado la levadura.
  2. En el otro costado del bowl colocar la sal.
  3. Espolvorear el azúcar por encima y mezclar.
  4. Verter el agua y revolver para combinar, luego mezclar con el gancho de una batidora durante 10 minutos.
  5. Transferir la masa a un recipiente limpio, cubrir y dejar levar durante 1h o hasta que doble su tamaño.
  6. Precalentar el horno a 220ºC.
  7. Para las albóndigas: mezclar en un bowl la carne de cerdo, pasta de ajo, semillas de hinojo, chiles secos y sal. Dar forma a las albóndigas.
  8. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y cocinar las albóndigas por 5 minutos hasta que estén doradas y casi cocidas, luego retirar del fuego para enfriar.
  9. En un bowl apto para horno colocar las fetas de mozzarella, el queso provolone, el cheddar y las albóndigas por encima. Añadir la salsa de tomate.
  10. Cubrir con más provolone y colocar la masa estirada, dejando que sobresalga de los bordes.
  11. Hornear 20 minutos.
  12. Dar vuelta el bowl sobre un plato y disfrutar!