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¡Pochoclos!
Los Pochoclos no son solo para el cine, podemos llevarlos a otras recetas riquísimas😌🍿
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¡Pochoclos!
Los Pochoclos no son solo para el cine, podemos llevarlos a otras recetas riquísimas😌🍿
Supplies
- Para la base:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Malvaviscos blancos 200g
- 100g de chocolate blanco, derretido
- Palomitas de maíz 80g, popped
- Para la salsa de caramelo:
- 60 g de mantequilla sin sal, en cubitos
- 320ml de crema doble
- 145 g de azúcar moscovado claro
- 145 g de azúcar moscovado oscuro
- Sal marina escamosa
- Para la tarta de queso:
- 500g de queso crema
- 100g mascarpone
- 80 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 100ml crema doble
- 200g de chocolate blanco, derretido
- Palomitas de maíz 100g, para servir.
Pasos
- Para la base: derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio, luego agregue los malvaviscos y revuelva hasta que comience a derretirse. Agregue el chocolate blanco derretido y revuelva hasta que esté completamente derretido. Retira la olla del fuego.
- Agregue las palomitas de maíz a la olla y revuelva para cubrir completamente. Dejar enfriar durante 2 minutos.
- Engrasar un molde de resorte de 23 cm con spray antiadherente. Presione la mezcla de palomitas de maíz en la sartén con la parte inferior de una taza medidora, creando una capa uniforme a lo largo de la parte inferior y hasta la mitad de los lados. Dejar de lado.
- Para hacer la salsa: Caliente la mantequilla, la crema, los azúcares y la sal juntos en una sartén mediana antiadherente y, revolviendo continuamente, deje hervir. Baje a fuego lento y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y coloque a un lado. Si, cuando está más fría, la mezcla está rígida, caliéntela sobre el calor con un chorrito de leche para aflojarla.
- Para hacer la tarta de queso: Coloque el queso crema, el mascarpone, el azúcar glasé y la vainilla en un tazón para mezclar o en el tazón de una batidora de pie, y bátalos juntos. Mezclar hasta que esté bien combinado y espesante, luego agregar la crema y continuar mezclando. Vierta el chocolate blanco derretido y mezcle para combinar, luego finalmente vierta aproximadamente 150 ml de la salsa de mantequilla y dóblela a través de la mezcla de queso crema para combinar. Vierta en la lata y alise la parte superior con la parte de atrás de una cuchara o espátula. Dejar reposar en la nevera durante al menos 6 horas.
- Cuando esté listo para servir, retire la tarta de queso de la lata, esparza con las palomitas de caramelo y rocíe con la salsa de caramelo restante.
Supplies
- Tortas De Vainilla:
- 200g de azúcar en polvo
- 200g de mantequilla ablandada
- 200g de harina autolimpiante
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Tortas De Chocolate:
- 200g de azúcar en polvo
- 200g de mantequilla ablandada
- 150g de harina autolimpiante
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo salado:
- 400g de azúcar granulada
- 180g de mantequilla
- 240ml de crema doble
- 2 cucharaditas de sal
- Crema De Mantequilla:
- 250 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
- 600 g de azúcar glas
- La mitad de su caramelo salado (200 g de caramelo salado y 1 cucharadita de sal)
- Rellenos y rellenos:
- La mitad de su caramelo salado (200 g de caramelo salado y 1 cucharadita de sal)
- Palomitas De Maíz Con Sal
- 100g de chocolate negro, derretido
Pasos
- Caramelo salado: calienta el azúcar en una cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando el azúcar se haya derretido, agregue la mantequilla y use un batidor para combinar los dos.
- Agregue la crema doble en una llovizna lenta, revolviendo con un batidor constantemente, luego deje que hierva por un minuto; se levantará, así que asegúrese de estar usando una sartén lo suficientemente grande.
- Retírelo del fuego, agregue la sal y deje que se enfríe antes de usarlo.
- Esponjas: precalentar el horno a un ventilador de 190C o 170C.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar con un batidor eléctrico.
- Agregue los huevos uno por uno, mezclándolos completamente antes de agregar el siguiente.
- Agregue la harina, el polvo de hornear y la leche; luego cacao en polvo si es la torta de chocolate, esencia de vainilla para las tortas de vainilla.
- Bata hasta que la mezcla se combine y luego divídala entre dos latas de 20 cm engrasadas y forradas.
- Hornee por 20 minutos, o hasta que las esponjas hayan subido y salga limpio un pincho.
- Deje que los pasteles se enfríen en sus latas durante 15 minutos y luego póngalos en una rejilla para que se enfríen completamente.
- Crema de mantequilla: en un tazón grande o una batidora de pie, mezcle la mantequilla, el azúcar glas y el caramelo salado (o caramelo y sal) hasta obtener una mezcla suave y suave.
- Coloque la mitad de la crema de mantequilla en una bolsa de tubería provista de una boquilla de 1 cm.
- Cubra la formación de hielo restante con la película adhesiva y póngala a un lado.
- Ensamblaje: use un cuchillo para pan para nivelar la parte superior de cada esponja. Use un cortador de galletas de 5 cm para cortar un círculo de la mitad de una torta de chocolate y una torta de vainilla.
- Coloque un pequeño punto de crema de mantequilla en su plato de servir o de pie, luego coloque todo el pastel de vainilla encima de él y presione hacia abajo suavemente para asegurarlo.
- Rellene esta capa con crema de mantequilla entubada, pero deje un espacio de 5 cm en el centro de la torta.
- Agregue la capa de esponja de chocolate con un círculo recortado, luego coloque otra capa de relleno.
- Agregue la esponja de vainilla con el centro faltante, luego llene la cavidad con caramelo salado.
- Coloque el relleno de mantequilla sobre esta capa y luego agregue la esponja de chocolate restante.
- Cubra todo el pastel con la crema de mantequilla restante y amontone palomitas de maíz saladas encima del pastel.
- Coloque el chocolate derretido en una bolsa para tuberías; espere hasta que esté bastante frío pero aún así líquido, córtelo y luego úselo para rociar líneas finas de chocolate en la parte superior.
Supplies
- Para la base:
- 80 gr. de maíz cocido (pochoclos)
- 200 gr. de malvaviscos
- 200 gr. de mantequilla
- 100 gr. de chocolate blanco
- Para el relleno:
- 60 gr. de mantequilla
- 145 gr. de azúcar rubia
- 145 gr. de azúcar morena
- 320 gr. de crema de leche
- Pizca de sal
- 500 gr. de queso crema
- 100 gr. de queso mascarpone
- 80 gr. de azúcar glas
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 100 ml. de crema de leche
- 200 gr. de chocolate blanco
Pasos
- Para la base: cocinar los pochoclos y dejar que tomen temperatura ambiente.
- Derretir la mantequilla con los malvaviscos en el microondas y añadir esta mezcla a los 100 gr. de chocolate blanco. Añadir los pochoclos y combinar.
- Colocar la mezcla de pochoclos enla base y costados de un molde desmontable. Enfriar en heladera.
- Para el relleno: fundir la mantequilla en una cacerola, añadir los azúcares, la crema de leche y la pizca de sal. Mezclar para combinar y cuando burbujee retirar del fuego. Reservar.
- En un bowl combinar el queso crema, el mascarpone, el azúcar glas, la esencia de vainilla, la crema de lechey el chocolate blanco.
- Añadir la mezcla anterior de mantequilla y azúcares y mezclar para combinar.
- Colocar la mezcla sobre el molde con base de pochoclos y enfriar 6 horas en la heladera.
- Una vez lista y antes de servir, decorar con más pochoclos y salsa de chocolate. Disfrutar!