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Pollo a la Sal con Tomates Rellenos
Exquisito Pollo relleno de Naranja y Pimientos, recubierto con Sal gruesa y Sal del Himalaya. Para hacerlo aún más sabroso, ¡lo acompañamos con unos Tomates Rellenos de Quinoa, Queso y Albahaca!
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Pollo a la Sal con Tomates Rellenos
Exquisito Pollo relleno de Naranja y Pimientos, recubierto con Sal gruesa y Sal del Himalaya. Para hacerlo aún más sabroso, ¡lo acompañamos con unos Tomates Rellenos de Quinoa, Queso y Albahaca!
Supplies
- Para el pollo:
- 300 ml. de aceite de oliva
- 2 cda. de orégano seco
- 3 ramitas de romero
- 4 dientes de ajo aplastado
- 2,4 kg. de pollo entero
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 naranja
- 1kg. de sal gruesa
- 1 kg.de sal rosa del Himalaya
- 3 claras de huevo
- Para los tomates rellenos:
- 3 tomates redondos
- 1 taza de quinoa
- 2 cda. de queso rallado
- 1 cda. de perejil fresco picado
- 1 cda. de albahaca fresca picada
- 1/2 cebolla picada
- 2 cda. de aceite de oliva
- Sal y pimienta c/n
- 2 cdas. de pan rallado
- 2 cdas. de queso rallado
Pasos
- En un bowl combinar el aceite de oliva, orégano, romero y el ajo aplastado. Pintar el pollo con el aceite
- Rellenar el pollo con las cebollas cortadas en cuartos, el morrón en tiras y una naranja pelada y a la mitad.
- Colocar la sal y las claras de huevo en un tazón grande y mezclar para combinar. Colocar la mitad de la mezcla de sal en la asadera.
- Colocar el pollo y cubra con la mezcla de sal restante. Cocinar por 2 hrs a horno 180 grados.
- Para los tomates, cortar una tapita en la parte superior, ahuecarlos retirando la pulpa y el jugo. Picar la mitad de la pulpa y reservar.
- En un bowl, colocar la quinoa cocida, el queso rallado, perejil, albahaca y mezclar bien. En una sartén chica, saltear la cebolla en aceite de aceite de oliva, agregar a la mezcla de quínoa.
- Luego agregar 4 cucharadas de pulpa de tomates bien picada y mezclar. Rellenar los tomates con la preparación y ubicarlos en la fuente.
- En un bowl, mezclar el pan rallado y queso rallado. Distribuir sobre cada tomate relleno. Llevar al horno a 200 grados y cocinar 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Una vez listo el pollo dejar enfriar 15 minutos antes de romper la sal y desechar para servir con los tomates.