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No uno, ni dos, necesitas 40 ajos para que tu pollo quede perfecto.

Pollo al Ajo

Ingredientes

  • 8 muslos de pollo con hueso y piel

  • 40 dientes de ajo, piel quitada

  • 1 cdita. de sal

  • ½ cdita. de pimienta negra

  • 3 cdas. de mantequilla sin sal

  • 1 ½ tazas de buen vino blanco

  • 2 cdas. de azúcar morena

  • 1 cda. de miel

  • 3 ramitas de tomillo fresco

  • 1 cda. de harina

  • 3 cdas. de crema de leche

  • 2 cditas. de ralladura de limón recién rallado

  • Hojas de perejil, pimiento rojo y cuñas de limón para adornar

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180ºC

  2. Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta en ambos lados.

  3. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y frotar ambos lados hasta que estén dorados, unos 3 minutos por lado. Retirar el pollo y dejar a un lado.

  4. Derretir la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Agregar los dientes de ajo y revolver con frecuencia hasta que estén dorados.

  5. Añadir el vino a la sartén y raspar los trozos de pollo con una cuchara de madera o una espátula. Agregar el azúcar morena, la miel y el tomillo fresco hasta que se combinen, luego llevar el pollo al horno 180ºC aproximadamente 25-30 minutos.

  6. Retirar el pollo de la sartén y agregar la harina, crema y cáscara de limón a los goteos. Dejar que la salsa llegue a ebullición y retirar del fuego. Agregar más vino blanco a la salsa si aparece demasiado grueso.

  7. Servir el pollo sobre puré de papas de ajo ahumado en una cucharada de salsa panecillo, y adornar con perejil fresco y cuñas de limón.

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