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Una opción sólo para los valientes. ¿Sos uno de ellos? 😏

Pollo con Piña

Ingredientes

  • 1/4 taza de salsa de soja

  • 1/3 taza de azúcar moreno

  • 1/3 taza de jugo de piña

  • 1 cda. de pasta de ajo

  • 1 cda. de pasta de jengibre

  • 1 piña grande

  • 1 (2 1/2 a 3 libras) de pollo de corral

  • 1 aguacate en cubos

  • 1/2 taza de cebollas rojas, cortadas en cubitos

  • 1 chile rojo, en rodajas finas

  • Jugo de 1/2 lima

Instrucciones

  1. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, agregar la salsa de soja, el azúcar moreno, el jugo de piña, el ajo y el jengibre, revolver y dejar hervir.

  2. Reducir el calor y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que comience a espesar. Deje enfriar.

  3. Precalentar el horno.

  4. Cortar la piña para crear un soporte para el pollo y colocarlo en posición vertical en una bandeja para hornear. Colocar el pollo en la piña y luego cepillar con la mezcla. Reservar la piña no utilizada para la salsa.

  5. Asar por 15 minutos, luego rociar con la mezcla sobrante.

  6. Reducir la temperatura del horno a 375º y cocine por otros 45 minutos, rociando con mezcla ocasionalmente.

  7. Mientras tanto, cortar la carne de piña restante y agregar a un bowl mediano con aguacate, cebolla roja, chile y limón.

  8. Cuando se acabe el tiempo de cocción, apagar el horno y dejar la puerta abierta durante 10 minutos para que el pollo descanse antes de servirlo junto con la salsa.

Pollo con Piña
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