En una sartén de hierro fundido calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Sazonar el pollo con sal y pimienta, agregarlo a la sartén y cocinar hasta que esté dorado por ambos lados (aproximadamente 3 minutos por lado).
Colocar el pollo en una olla y agregar la salsa Alfredo, el caldo de pollo, los tomates secos, el queso parmesano y las hojuelas de pimiento rojo. Cubrir y cocinar hasta que el pollo esté cocido.
Añadir el kale, tapar la olla y cocinar por 10 minutos adicionales. Decorar con albahaca fresca y servir sobre tu pasta favorita o con una ensalada verde mixta.