Ingredientes

  • 1 pollo entero pequeño
  • Para la empanar:
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cdta. de levadura en polvo
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de tomillo picado
  • 1 cdta. de pimentón
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • Para la salmuera:
  • 1 1/4 tazas de suero de leche
  • 2 cdas. de salsa picante
  • 1 cdta. de pimentón
  • Para la harina especiada:
  • 1 3/4 tazas de harina
  • 2 1/2 cdas. de harina de maíz
  • 2 1/4 cdtas. de gránulos de ajo
  • 2 1/4 cdtas. de sal
  • 2 1/4 cdtas. de chile en polvo
  • Extras:
  • Miel
  • Papas fritas
  • Ensalada coleslaw
  • Salsa picante

Pasos

  1. Combinar los ingredientes para empanar en un bowl y mezclar para combinar.
  2. Pasar el pollo por la mezcla asegurando que toda la superficie esté cubierta.
  3. Colocar el pollo en la heladera y dejar reposar sin cubrir durante al menos 1 hora.
  4. Precalentar el aceite a 170ºC
  5. Mezclar los ingredientes para la salmuera en un bowl y en un bowl aparte mezclar los ingredientes para la harina especiada.
  6. Pasar el pollo primero en la salmuera y luego en la harina especiada repitiendo esto 2 veces.
  7. Freír hasta que esté dorado y crujiente por completo, alrededor de 17 a 20 minutos.
  8. Transferir a un plato con papel de cocina y sazonar inmediatamente con sal.
  9. Rociar con la miel y servir con papas fritas, ensalada de coleslaw, salsa picante.