Cortar las papas peladas lo mas fino posible, es recomendable utilizar una mandolina. Reservar.
En un bowl unir la crema de leche con los huevos, condimentar con sal, pimienta y aji molido.
Engrasar una placa para horno con la manteca e ir intercalando capas de papa, la mezcla de los huevos y parmesano rallado. Sobre la superficie agregar unos cubitos de manteca antes de llevar al horno.
Llevar al horno precalentado en 180° por unos 30m hasta que la papa resulte blanda y la superficie dorada.
