Ingredientes

  • 1 kg. de papas blancas peladas
  • 250 gr. de crema de leche
  • 200 gr. de parmesano rallado
  • 3 huevos
  • 50 gr. de mantequilla
  • Sal, pimienta y ají molido

Pasos

  1. Cortar las papas peladas lo mas fino posible, es recomendable utilizar una mandolina. Reservar.
  2. En un bowl unir la crema de leche con los huevos, condimentar con sal, pimienta y aji molido.
  3. Engrasar una placa para horno con la manteca e ir intercalando capas de papa, la mezcla de los huevos y parmesano rallado. Sobre la superficie agregar unos cubitos de manteca antes de llevar al horno.
  4. Llevar al horno precalentado en 180° por unos 30m hasta que la papa resulte blanda y la superficie dorada.