Supplies
Pollo
- 600 gr. de pechuga de pollo, picada en trozos
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 taza de crema batida espesa
- 1/4 taza de aceite de oliva
Masala
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cebollas amarillas, en rodajas finas
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1/2 taza de yogur
- 2 tomates grandes, pelados y picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1/2 taza de cilantro picado
Pasos
Pollo
- Marinar el pollo: En un tazón grande, frote el pollo con sal y jugo de limón. Agregue el jengibre, el ajo, el comino, el pimentón, el chile en polvo, el garam masala, el aceite y la crema.
- Mezcle bien, cubra y refrigere durante 6 horas hasta toda la noche.
Masala
- Haga la masala: En una sartén grande, caliente el aceite y saltee las cebollas hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
- Agregue el jengibre y el ajo y saltee durante uno o dos minutos más.
- Agrega el cilantro, la cúrcuma, el chile en polvo y el pimentón. Revuelva durante 10 a 20 segundos, luego agregue una cucharada de yogur. Remover y freír hasta que se absorba.
- Agregue el yogur restante una cucharada a la vez hasta que se use todo.
- Agrega los tomates y fríelos de 3 a 4 minutos.
- Agregue el caldo y la sal y deje hervir a fuego lento.
- Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. La salsa debe volverse espesa.
- Agrega el garam masala y el cilantro.
- Cocine el pollo: Pinche de 4 a 5 piezas de pollo marinado y cocine a fuego alto durante 6 minutos o hasta que el pollo alcance los 165 grados. Retirar de las brochetas y servir con masala y arroz.