En una sartén grande, derretir la mantequilla y saltear las cebollas y el ajo hasta que estén tiernos.
Agregar los tomates secos, el pollo, el arroz y el caldo. Dejar hervir a fuego lento, agregar la mitad del queso y cocinar por 15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
Agregar el queso restante, el brócoli y la crema agria. Cocinar hasta que el brócoli esté tierno. Servir caliente.