Supplies
- 2 muslos de pollo con hueso
- 220 gr. de pechugas de pollo
- 220 gr. de alitas de pollo
- 1 taza de harina
- 1 cdta. de pimienta de Jamaica
- 1 cdta. de chile en polvo
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 1 cdta. de paprika
- 1 cdta. de jengibre en polvo
- 2 cdtas. de sal y pimienta
- 2 3/4 tazas de leche, dividida
- 1 cubo de caldo
- 1 huevo batido
Pasos
- En un bowl, combinar la harina, la pimienta de Jamaica, el chile en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, el jengibre, la sal y la pimienta.
- En una olla de salsa a fuego lento, agregar el pollo, 2 1/4 tazas de leche y el cubo de caldo. Cocinar durante 20 minutos.
- Precalentar el aceite a 200º.
- En un plato poco profundo, combinar la leche restante y el huevo batido. Sumergir cada pieza de pollo en la mezcla de huevo, luego cubrir bien en la mezcla de harina.
- Freír el pollo en tandas hasta dorarlo.
Supplies
- 8 alitas de pollo
- 2 cdas. de ajo en polvo (divididas)
- 3 cdas. de salsa de soja
- 100 gr. de queso crema
- 50 gr. de queso cheddar
- 3 fetas de tocino crujiente
- 1/4 taza de cebollín
- 8 chiles jalapeños pequeños
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
Pasos
- Retirar los huesos de las alitas, dejando una cavidad para rellenar.
- Colocar las alas limpias en un bowl mediano con 1 cucharada de ajo en polvo y salsa de soja. Deje marinar durante 30 minutos.
- En un bowl pequeño, mezclar el queso crema, el queso cheddar, el cebollín y el tocino. Usando guantes, retirar el núcleo y el tallo de los jalapeños y hacer una hendidura en el costado. Rellenar los jalapeños con la mezcla de queso crema.
- Insertar los jalapeños rellenos en las alas, y cerrar con un palillo de madera.
- Empanar las alitas: pasarlas por harina, luego huevo y luego pan rallado.
- Hornear durante 20 minutos a 350º y servir con mayonesa picante.