Supplies
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de jugo de piña
- 1 cda. de pasta de ajo
- 1 cda. de pasta de jengibre
- 1 piña grande
- 1 (2 1/2 a 3 libras) de pollo de corral
- 1 aguacate en cubos
- 1/2 taza de cebollas rojas, cortadas en cubitos
- 1 chile rojo, en rodajas finas
- Jugo de 1/2 lima
Pasos
- En una cacerola mediana a fuego medio-alto, agregar la salsa de soja, el azúcar moreno, el jugo de piña, el ajo y el jengibre, revolver y dejar hervir.
- Reducir el calor y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que comience a espesar. Deje enfriar.
- Precalentar el horno.
- Cortar la piña para crear un soporte para el pollo y colocarlo en posición vertical en una bandeja para hornear. Colocar el pollo en la piña y luego cepillar con la mezcla. Reservar la piña no utilizada para la salsa.
- Asar por 15 minutos, luego rociar con la mezcla sobrante.
- Reducir la temperatura del horno a 375º y cocine por otros 45 minutos, rociando con mezcla ocasionalmente.
- Mientras tanto, cortar la carne de piña restante y agregar a un bowl mediano con aguacate, cebolla roja, chile y limón.
- Cuando se acabe el tiempo de cocción, apagar el horno y dejar la puerta abierta durante 10 minutos para que el pollo descanse antes de servirlo junto con la salsa.
Supplies
- 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 cebollas rojas grandes a la mitad
- Palo de brochette grande
- Para la marinada:
- 1 taza de yogur griego
- Jugo de 2 limones medianos
- 1 cda. de comino
- 1 cda. de zaatar
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- 1 cdta. de cúrcuma
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 1/2 cdta. de pimienta de cayena
- Sal y pimienta
Pasos
- Para la marinada: en un bowl grande, colocar todos los ingredientes de la marinada y revolver para combinar.
- Agregar los muslos de pollo y mezclar. Cubrir y refrigerar por 1 hora.
- Para el shawarma: precalentar el horno a 400º.
- Cortar una cebolla roja grande por la mitad horizontalmente. Retirar la piel y colocarla boca abajo sobre una bandeja para hornear.
- Colocar el palo de brochette en la mitad de la cebolla. Colocar cada muslo de pollo en el pincho hasta que estén todos apilados uno encima del otro.
- Colocar la otra mitad de la cebolla encima del palo de brochette.
- Hornear durante 1 hora. Usar un cuchillo afilado para cortar el pollo del palo de brochette.
- Servir con pan de pita y otros ingredientes extra a gusto. ¡Disfrutar!
Supplies
- Para la salmuera:
- 1 cabeza de ajo dividida en dos
- 1 cda. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra recién molida
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 cdas. de aceto balsámico
- 1/2 limón grande
- 2 hojas de laurel
- 4 tazas de agua
- Para el pollo:
- 1 pollo
- 1/2 limón grande
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de estragón
- 7 tazas de sal gruesa
- 10 claras de huevo
Pasos
- En una olla grande a fuego alto, combinar el ajo, la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el limón a la mitad, el jugo de limón, el aceto balsámico, las hojas de laurel y el agua. Hervirlo. Retirar la salmuera del calor y enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez que la salmuera se haya enfriado, sumergir el pollo. Refrigerar cubierto por al menos 4 horas.
- Precalentar el horno a 180º.
- Retirar el pollo de la salmuera y secar.
- Coloque la mitad del limón, el estragón y el tomillo en la cavidad del pollo y cerrar con hilo de cocina. Desechar la salmuera.
- En un bowl grande, combinar la sal y las claras de huevo. Colocar un tercio de la mezcla en una fuente para horno.
- Colocar el pollo sobre la sal y cubrirlo con la mezcla de sal y claras restante.
- Asar durante 1 hora y 10 minutos o hasta que la sal esté dura y seca.
- Dejar reposar durante 15 minutos antes de romper la sal. La piel estará muy salada, pero la carne que está debajo no.
- Asegúrate de retirar la piel para revelar la carne jugosa y tierna que se encuentra debajo.
- Servir con verduras asadas a elección.
Supplies
- 4 cocos
- 1 taza de arroz
- 450 gr. de muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cdas. de curry
- Sal y pimienta
- Extras:
- Cebolleta
- Maní picado
- Cilantro picado
Pasos
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Cortar la parte superior de los cocos con un cuchillo resistente.
- Hervir el jugo de coco en una olla y luego volver a introducirlo en el coco.
- Verter 1/4 taza de arroz en cada coco. Colocar una cuarta parte de la cebolla picada, pollo, curry, sal y pimienta en cada coco.
- Cubrir los cocos con más jugo de coco hirviendo y revolver para combinar. Envolver cada coco en papel aluminio y hornear durante 1:40.
- Apagar el horno y dejar que los cocos reposen dentro durante 20 minutos. Servir con cebolleta, maní y cilantro. ¡Disfrutar!