food

Postre Mocca y Nutella

Nutella, Café, Brownie y Merengue. 4 palabras mágicas que juntas hacen un postre que no falla. 💥

food

Postre Mocca y Nutella

Nutella, Café, Brownie y Merengue. 4 palabras mágicas que juntas hacen un postre que no falla. 💥

Ingredientes

  • Para el brownie:
  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 175 gr. de harina
  • 225 gr. de azúcar
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 1/2 cda. de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cda. de sal
  • 175 gr. de mantequilla
  • 175 ml. de leche
  • 2 huevos
  • Para el relleno:
  • 2 tazas de crema
  • 40 ml. de café
  • Para el merengue:
  • 1 taza de agua
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • Nutella c/n

Pasos

  1. Combinar todos los ingredientes del brownie y colocarlos en una placa enmantecada o con papel antiadherente.
  2. Hornear 40 minutos a 160ºC
  3. Para el relleno: batir la crema junto al café y colocarlo con ayuda de una manga en un molde de esferas.
  4. Congelar una hora.
  5. Para el merengue, combinar el agua con el azúcar hasta formar un caramelo (110ºC)
  6. Mientras tanto batir las claras de huevo a punto nieve.
  7. Añadir el caramelo sin dejar de batir hasta que el merengue tenga picos rígidos. Añadir la esencia de vainilla.
  8. Recortar el brownie en círculos, y colocar encima la semi esfera congelada de relleno.
  9. Con una manga con nutella cubrir todo el postre.
  10. De la misma manera que el nutella extender por encima el merengue y sopletearlo
  11. Servir y disfrutar!