Ingredientes

  • 130 g de mantequilla
  • 100g de azúcar en polvo
  • 150 g de azúcar moreno claro
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de harina
  • 50 g de harina blanca fuerte
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 115 g de trozos de chocolate con leche
  • 115 g de trozos de chocolate negro
  • Sal escamosa, para decorar.

Pasos

  1. En una sartén grande, derrita la mantequilla y revuelva durante unos 5 minutos, hasta que empiece a dorarse. Colocar en la nevera para enfriar durante 30 minutos.
  2. En un tazón grande, mezcle los azúcares, la sal y la mantequilla. Batir el huevo y la vainilla, batir y luego tamizar la harina y el bicarbonato de soda, luego doblar la mezcla con una espátula.
  3. Dobla los trozos de chocolate, luego enfría la masa durante 30 minutos o hasta la noche (no tienes que enfriar la masa, pero mejora el sabor).
  4. Precaliente el horno a 180 ° C / 160 C ventilador.
  5. Recoja la masa con una cucharada de helado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando al menos 4 pulgadas de espacio entre las galletas y 2 pulgadas de los bordes de la bandeja para que las galletas se distribuyan uniformemente.
  6. Hornee por 10-12 minutos, o hasta que los bordes hayan empezado a dorarse apenas.
  7. Retirar del horno y espolvorear con sal escamosa, luego dejar enfriar.