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Postres con Matcha

Dicen que para que nos guste algo primero tiene que entrar por nuestros ojos, estos Postres con Matcha cumplen el objetivo a la perfección ✔

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Postres con Matcha

Dicen que para que nos guste algo primero tiene que entrar por nuestros ojos, estos Postres con Matcha cumplen el objetivo a la perfección ✔

Ingredientes

  • 1 cda. de matcha en polvo y 1 más para espolvorear al final
  • 1 3/4 tazas de agua hirviendo
  • 1/3 taza de azúcar
  • 4 yemas
  • 3 cdas. de almíbar
  • 1 1/2 tazas de queso mascarpone
  • 1 taza de crema de leche
  • 50 vainillas

Pasos

  1. En un bowl disolver la matcha en polvo con el agua hirviendo y añadir el azúcar. Reservar.
  2. Batir las yemas con el almíbar en una batidora eléctrica y añadir el queso mascarpone. Seguir mezclando hasta que se combinen. Reservar.
  3. En un bowl, batir la crema de leche hasta obtener una crema chantilly y añadir la mezcla anterior. Combinar con movimientos envolventes.
  4. En una fuente, disponer las vainillas previamente embebidas en matcha para formar la base.
  5. Encima colocar la crema y repetir el procedimiento intercalando capas de vainillas y crema hasta que se terminen ambos ingredientes.
  6. Al llegar a la última capa, con una manga de pastelería formar picos con la misma crema y espolvorear matcha por encima.
  7. Refrigerar por 2 horas en la heladera, servir y disfrutar!

Ingredientes

  • Para las fajitas:
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2/3 taza de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1/4 taza de leche
  • Para los tacos de helado:
  • 1 cuarto de helado de vainilla
  • 12 onzas de chips de chocolate blanco
  • 1 cucharada de polvo de matcha
  • 1 cucharada + 1/2 cucharada de crema espesa, dividida
  • 6 onzas de chips de chocolate semidulce
  • 1/2 taza de pistachos finamente picados

Pasos

  1. Hacer las fajitas:
  2. En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar durante aproximadamente un minuto, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vea cremosa. Agregue la sal y la harina y mezcle para combinar, luego agregue la mantequilla y la leche derretidas.
  3. Agregue 1/4 taza de masa a una sartén antiadherente fría de seis pulgadas, luego gire el fuego a medio. Cocine por aproximadamente 3 minutos en el primer lado, hasta que los bordes se hayan dorado, luego dé la vuelta y cocine por 2 minutos adicionales. Retire la cubierta de la sartén y, mientras aún está caliente, deje que cubra la espina dorsal de un libro de bolsillo delgado, luego póngala en el congelador. Repita el proceso hasta que se hagan 6 conchas, y asegúrese de que cada una se congele durante al menos 20 minutos. Deben ser rígidos y no flexibles.
  4. Coloque las chispas de chocolate blanco, el polvo de matcha y una cucharada de crema espesa en un tazón grande y apto para microondas, y el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Retire el recipiente, revuelva y continúe calentando y revolviendo en intervalos de 15 segundos hasta que la mezcla esté suave y fluya libremente.
  5. Coloque los pistachos picados en un bol. Sumerja todo el borde de cada envoltura en la mezcla de chocolate blanco matcha, deje que el exceso de chocolate se drene, luego sumérjalo directamente en los pistachos para que se adhieran. Coloque las conchas en un puesto de tacos y vuelva a colocarlas en el congelador durante 10 minutos.
  6. Montar los tacos.
  7. Hielo en el microondas a alta temperatura durante unos 30 segundos, hasta que esté suave pero no gotee. Use una cuchara pequeña para empacar el helado de punta a punta en las conchas de taco. Coloque los tacos de nuevo en el soporte y deje reposar en el congelador durante al menos una hora.
  8. Coloque las chispas de chocolate semidulce y 1/2 cucharada de crema en un recipiente apto para microondas, y el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Retire el recipiente, revuelva y continúe calentando y revolviendo en intervalos de 15 segundos hasta que la mezcla esté suave y fluya libremente. Retire los tacos del congelador y déjelos en el soporte. Sumerja una cuchara pequeña en la mezcla de chocolate y rocíe sobre los tacos de helado de manera rayada.
  9. Sirva inmediatamente o envuélvalo en papel de aluminio y vuelva a colocarlo en el congelador hasta por 2 días.