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Amor a primera vista

Roll Gigante

Ingredientes

  • Para la masa:

  • 250ml de leche tibia

  • 75g de azúcar en polvo

  • 7 g (1 bolsita) levadura seca de acción rápida

  • 90g de mantequilla sin sal, derretida

  • 1 huevo

  • Harina de 500g

  • Para el llenado:

  • 200g de queso crema

  • 25 g de azúcar glas

  • 1/4 cucharadita de pasta de vainilla

  • 200g de fresas

  • 1 tarro de mermelada de fresa sin semillas (reservar 2 cucharadas para más adelante)

  • Para la cobertura:

  • 50 g de queso crema

  • 2 cucharadas de mermelada de fresa reservada

  • 1-2 cucharaditas de leche

Instrucciones

  1. Para hacer la masa, agregue la leche, el azúcar en polvo, la levadura, la mantequilla derretida y el huevo a una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa. Con el motor en marcha, agregue lentamente la harina, hasta que esté todo incorporado. Raspe los lados del tazón, luego amase con el gancho de masa durante 10 minutos. Transfiera la masa a un recipiente limpio, cúbrala y deje que se caliente en algún lugar hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.

  2. Mezcle el queso crema, el azúcar glas y la vainilla y rebane finamente las fresas. Cubra una bandeja de horno con papel de hornear.

  3. Cuando la masa haya subido, golpéela hacia atrás y gírela sobre una superficie enharinada. Extiéndalo en un rectángulo grande de aproximadamente 30 cm por 40 cm, luego córtelo en 3 tiras largas.

  4. Extienda una cucharada de mermelada de fresa a lo largo de una mitad larga de cada tira de masa, y el queso crema se rellena a través de la otra mitad. Coloque rebanadas de fresa en la parte superior de una mitad, luego dóblelas sobre sí misma, de modo que tenga un paquete largo: ábralo a lo largo de un borde largo y doble en el otro. Preparar las tres tiras de masa.

  5. Toma uno y, con el lado abierto apuntando hacia arriba, y comenzando en el centro de la bandeja, envuelve la masa alrededor de sí misma como un caracol. Continúa con las otras dos piezas de masa, hasta que tengas un gran remolino. Inserte unas cuantas rebanadas más de fresas en cualquier espacio, luego cubra la masa nuevamente y colóquela en un lugar cálido hasta que casi se duplique su tamaño, aproximadamente de 30 a 60 minutos.

  6. Precaliente el horno a 200C (ventilador 180C). Cuando la masa haya subido, hornear durante 30-40 minutos hasta que se doren. Retire del horno y transfiera a una rejilla para enfriar. Afloja el queso crema restante con una pequeña cantidad de leche y mezcla 2 cucharadas de mermelada de fresa. Coloque la formación de hielo en una bolsa de tuberías y rocíela sobre el bollo. Luego córtalo para servir.

Roll Gigante

Torta Fraisier

Ingredientes

  • 2 tazas de leche

  • ½ taza de azúcar

  • ¼ taza de harina para todo uso

  • 2 cucharadas de cacao en polvo

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • Gelatina 4 hojas, hidratada.

  • 1 ¼ taza de crema batida pesada

  • 1 bizcocho redondo de 8 pulgadas de diámetro

  • 1 taza de fresas frescas cortadas por la mitad, más 1 ¼ taza de fresas, picadas

  • ½ taza de crema de leche ligera

  • ⅔ taza de jarabe de maíz

  • ½ taza de chocolate semidulce, roto en trozos pequeños

  • 3 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

  1. En una cacerola, agregue la leche y deje hervir.

  2. En un tazón grande de vidrio, agregue los huevos, el azúcar, la harina y el cacao en polvo. Batir juntos hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.

  3. A continuación, agregue la mitad de la leche caliente a la mezcla y revuelva bien.

  4. En la cacerola con la leche restante, vierta la nueva mezcla en la olla y cocine a fuego lento. Mezclar bien hasta que esté espeso y cremoso.

  5. Añadir la vainilla y la gelatina, mezclar.

  6. En un recipiente de vidrio grande, transfiera la mezcla y cubra con una envoltura de plástico, luego colóquela en el refrigerador para enfriarla.

  7. Una vez enfriado, revuelva hasta que esté cremoso y agregue la crema batida.

  8. Mezclar delicadamente, y doblar juntos. Dejar de lado.

  9. En un molde con un fondo extraíble, forrado con una envoltura de torta de acetato alrededor del borde, coloque la torta de esponja.

  10. Agregue las mitades de fresa a lo largo de los lados del molde, la parte superior de la fresa hacia abajo y el lado cortado hacia afuera.

  11. A continuación, cubra la parte superior de la esponja con fresas picadas. Luego, agregue la mezcla de crema de chocolate y esparza uniformemente.

  12. Refrigere durante unos 20 minutos para fijar.

  13. En una cacerola pequeña, agregue la crema ligera y el jarabe de maíz, mezcle bien y deje hervir.

  14. Retirar del fuego, añadir el chocolate y la mantequilla. Mezclar hasta que se forme un jarabe suave.

  15. Retire el chocolate más frito del refrigerador, vierta la salsa de chocolate hasta que se cubra la parte superior.

  16. Refrigere por 1 hora. Retire del molde, y la placa. Servir y disfrutar.

Torta Fraisier

Pizza

Ingredientes

  • Hace suficiente para 2 pizzas

  • 150 gramos de avellanas blanqueadas

  • 120 gramos de chocolate con leche, derretido

  • 120 gramos de chocolate negro, derretido

  • 50 mililitros de leche entera, más un poco extra para aflojar.

  • 2 cucharadas de miel

  • 2 masa lista

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

  • 100 gramos de fresas, picadas o en rodajas

  • Avellanas Para Arriba

  • Sal marina (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 220 ° C. Comience por hacer que el chocolate se separa. Tostar las avellanas durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. Colocar en un procesador de alimentos y comenzar a bombardeo. Después de 2 minutos de parada, retire una cucharada de las avellanas para decorar la pizza más tarde, si lo desea, deseche los lados y haga un blitz nuevamente. Repita hasta que las avellanas estén completamente lisas. Esto tomará unos 10 minutos, pero se paciente.

  2. Cuando estén completamente lisos, agregue el chocolate derretido y blitz nuevamente hasta que estén bien combinados. Vierta lentamente la miel y la leche y vuelva a mezclar. Compruebe la consistencia de la extensión del chocolate y afloje con leche extra si es necesario. Decantar la mezcla y por ahora, ponerle un lado.

  3. A continuación, extienda la masa para que tenga el tamaño correcto para la bandeja de la pizza, puede tener la forma que desee. Cepille con la mantequilla derretida y colóquelo en el horno caliente durante unos 8-10 minutos o hasta que la base de la pizza empiece a dorarse.

  4. Retire la base de la pizza y extiéndala sobre una capa uniforme de la extensión de chocolate, espolvoree sobre las fresas y una pizca de sal marina.

  5. Repita con la otra pizza. Almacene la propagación sobrante en un frasco estéril y guárdela en el refrigerador.

Pizza
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