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Amor a primera vista

Roll Gigante

Ingredientes

  • Para la masa:

  • 250ml de leche tibia

  • 75g de azúcar en polvo

  • 7 g (1 bolsita) levadura seca de acción rápida

  • 90g de mantequilla sin sal, derretida

  • 1 huevo

  • Harina de 500g

  • Para el llenado:

  • 200g de queso crema

  • 25 g de azúcar glas

  • 1/4 cucharadita de pasta de vainilla

  • 200g de fresas

  • 1 tarro de mermelada de fresa sin semillas (reservar 2 cucharadas para más adelante)

  • Para la cobertura:

  • 50 g de queso crema

  • 2 cucharadas de mermelada de fresa reservada

  • 1-2 cucharaditas de leche

Instrucciones

  1. Para hacer la masa, agregue la leche, el azúcar en polvo, la levadura, la mantequilla derretida y el huevo a una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa. Con el motor en marcha, agregue lentamente la harina, hasta que esté todo incorporado. Raspe los lados del tazón, luego amase con el gancho de masa durante 10 minutos. Transfiera la masa a un recipiente limpio, cúbrala y deje que se caliente en algún lugar hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.

  2. Mezcle el queso crema, el azúcar glas y la vainilla y rebane finamente las fresas. Cubra una bandeja de horno con papel de hornear.

  3. Cuando la masa haya subido, golpéela hacia atrás y gírela sobre una superficie enharinada. Extiéndalo en un rectángulo grande de aproximadamente 30 cm por 40 cm, luego córtelo en 3 tiras largas.

  4. Extienda una cucharada de mermelada de fresa a lo largo de una mitad larga de cada tira de masa, y el queso crema se rellena a través de la otra mitad. Coloque rebanadas de fresa en la parte superior de una mitad, luego dóblelas sobre sí misma, de modo que tenga un paquete largo: ábralo a lo largo de un borde largo y doble en el otro. Preparar las tres tiras de masa.

  5. Toma uno y, con el lado abierto apuntando hacia arriba, y comenzando en el centro de la bandeja, envuelve la masa alrededor de sí misma como un caracol. Continúa con las otras dos piezas de masa, hasta que tengas un gran remolino. Inserte unas cuantas rebanadas más de fresas en cualquier espacio, luego cubra la masa nuevamente y colóquela en un lugar cálido hasta que casi se duplique su tamaño, aproximadamente de 30 a 60 minutos.

  6. Precaliente el horno a 200C (ventilador 180C). Cuando la masa haya subido, hornear durante 30-40 minutos hasta que se doren. Retire del horno y transfiera a una rejilla para enfriar. Afloja el queso crema restante con una pequeña cantidad de leche y mezcla 2 cucharadas de mermelada de fresa. Coloque la formación de hielo en una bolsa de tuberías y rocíela sobre el bollo. Luego córtalo para servir.

Roll Gigante

Torta Fraisier

Ingredientes

  • 2 tazas de leche

  • ½ taza de azúcar

  • ¼ taza de harina

  • 2 cdas. de cacao en polvo

  • 1 cdta. de esencia de vainilla

  • 4 hojas de gelatina hidratadas

  • 1 ¼ taza de crema batida

  • 1 bizcochuelo redondo de 20 cm. de diámetro

  • 1 taza de fresas cortadas por la mitad + 1 ¼ taza de fresas, picadas

  • ½ taza de crema de leche

  • ⅔ taza de almíbar

  • ½ taza de chocolate en trozos

  • 3 cdas. de mantequilla

Instrucciones

  1. Colocar la leche en una cacerola y dejar hervir.

  2. En un bowl agregar los huevos, el azúcar, la harina y el cacao en polvo. Batir juntos hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.

  3. A continuación, agregar la mitad de la leche caliente a la mezcla y revolver bien.

  4. En la cacerola con la leche restante, verter la nueva mezcla y cocinar a fuego lento. Mezclar bien hasta que esté espeso y cremoso.

  5. Añadir la esencia de vainilla y la gelatina y mezclar.

  6. En una fuente de vidrio grande, transferir la mezcla y cubrir con film y enviar a la heladera.

  7. Una vez enfriado, añadir la crema batida y revolver hasta formar una mousse. Reservar.

  8. En un molde redondo desmontable colocar papel antiadherente y luego el bizcochuelo.

  9. Colocar acetato en el contorno del molde para poder poner las fresas paradas en todo el borde.

  10. Colocar las fresas picadas restantes sobre el bizcochuelo y por encima añadir la mousse.

  11. Enfriar por 20 minutos.

  12. Para hacer la ganache de chocolate: colocar la crema de leche y el almbibar en una cacerola, mezclar bien y dejar hervir.

  13. Retirar del fuego, añadir el chocolate y la mantequilla. Mezclar hasta que se combinen.

  14. Colocar sobre la torta, y volver a la heladera otros 20 minutos más para que se endurezca un poco.

  15. Servir y disfrutar!

Torta Fraisier

Pizza de Fresas y Pasta De Avellanas

Ingredientes

  • 2 bollos de masa de pizza

  • 150 gr. de avellanas

  • 120 gr. de chocolate con leche derretido

  • 120 gr. de chocolate negro derretido

  • 50 ml. de leche

  • 2 cdas. de miel

  • 2 cdas. de mantequilla sin sal derretida

  • 100 gr. de fresas, picadas o en rodajas

  • Avellanas para decorar

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 220°C.

  2. Tostar las avellanas durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. Procesarlas y reservar una cucharada para la decoración del final.

  3. Cuando estén completamente procesadas, agregar el chocolate derretido y procesar nuevamente hasta que estén bien combinados.

  4. Verter lentamente la miel y la leche y volver a mezclar.

  5. Comprobar la consistencia y ablandar con leche extra si es necesario. Reservar.

  6. Extender la masa con un palo de amasar sobre la mesada, pincelar con mantequilla derretida y colocar en el horno caliente durante unos 8-10 minutos o hasta que la base de la pizza empiece a dorarse.

  7. Retirar del horno y extender la capa de chocolate.

  8. Espolvorear las fresas por encima y las avellanas molidas del principio.

  9. Servir y disfrutar!

Pizza de Fresas y Pasta De Avellanas
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