Ingredientes

  • 4 u. tarteletas
  • 400 ml. leche
  • 50 ml. jugo de limón
  • 1 cda. ralladura limón
  • 4 u. yemas
  • 90 gr. azúcar
  • 30 gr. almidón de maíz
  • 3 u. pomelos rosados cortados a vivo
  • 1/2 taza. azúcar

Pasos

  1. En un bowl batir las yemas con el almidón de maíz y la mitad del azúcar
  2. En una cacerola calentar hasta que hiervan la leche con la otra mitad del azúcar y la ralladura de limón
  3. Incorporar a la mezcla de yemas del bowl la mitad de la leche de la cacerola sin dejar de batir
  4. Agregar la mezcla anterior a la cacerola con el resto de la leche y el jugo de limón. Mezclar bien y llevar a fuego suave hasta que espese.
  5. Colocar el relleno en las tarteletas
  6. Por encima agregar los gajos de pomelo
  7. Espolvorear el azúcar sobre los pomelos
  8. Sopletear el azúcar hasta que queden los pomelos caramelizados