Postres Fríos/Espuma de Chocolate a la Mexicana

Supplies

  • 1/3 taza de leche
  • 150 gramos de chocolate amargo
  • 130 gramos de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 rama de canela
  • 1 chile de árbol
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 limón
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de fresas
  • ½ taza de moras
  • ½ taza de frambuesas
  • ½ taza de zarzamoras
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 rama de canela
  • Nuez garrapiñada

Pasos

  1. En un sartén derretir el chocolate con la leche.
  2. Agregar la mantequilla y el azúcar, mezclar bien.
  3. Agregar la vainilla, la canela y el chile. Mezclar y dejar enfriar
  4. En otro tazón batir bien la crema y agregar la mezcla de chocolate.
  5. Batir con una espátula para no bajar el aire de la crema.
  6. En un sartén colocar el limón y el azúcar.
  7. Agregar todas las bajas y mezclar.
  8. Añadir la canela y la vainilla, cocinar bien hasta conseguir la consistencia deseada.
  9. Dejar enfriar
  10. Colocar la espuma en un recipiente, agregar las frutas y espolvorear con nueces garrapiñadas en trozos.