Ingredientes

  • Para el pastel
  • 3 tazas de harina para pastel
  • 3/4 cucharada de polvo para hornear
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de mantequilla, suavizada
  • 2 1/3 tazas de azúcar, divididas
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche entera
  • 8 claras de huevo
  • 1 1/2 tazas de frambuesas
  • Para el montaje:
  • Sorbete de frambuesa
  • Pelusa de malvavisco
  • Algodón de azúcar con sabor a frambuesa
  • 2 cucharadas de brandy

Pasos

  1. Para el pastel: Unte con mantequilla un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas y forre papel pergamino. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina para pastel, el polvo para hornear y la sal. Batir la mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que estén suaves y esponjosas. Agrega vainilla.
  3. Agregue la mezcla de harina y la leche en 3 partes, alternando adiciones de cada una y comenzando y terminando con harina. Batir a fuego lento hasta que la mezcla sea uniforme; dejar de lado.
  4. En un tazón grande, bata las claras de huevo y el 1/3 de taza de azúcar restante hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Dobla la mezcla de clara de huevo en la masa del pastel. Doblar en frambuesas.
  5. Vierte en el molde preparado y hornea por unos 30 a 40 minutos, hasta que los lados del pastel comiencen a separarse del molde. Espere 10 minutos, luego apague el pastel y deje que se enfríe completamente en una rejilla.
  6. Cuando la torta esté completamente fría, perfora 2 rondas de 1/2 pulgada con un cortador de galletas. Cubra cada una con una cucharada de sorbete de frambuesa y congele durante 1 hora.
  7. Retire los pasteles del congelador, coloque pelusa de malvavisco alrededor de todos los pasteles y luego cubra con algodón de azúcar. Vierte el brandy sobre el algodón de azúcar y prende fuego. Las llamas brindarán por la pelusa. Sirva mientras el postre está flameado.

Ingredientes

  • Para el caparazón:
  • 2 tazas de chocolate negro derretido
  • 1 globo tipo bombucha
  • Para los brownies rojos:
  • 1 1/3 tazas de chocolate negro picado
  • 1 taza de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 cdta. de esencia de vainilla
  • 3/4 tazas de harina
  • 1 cdta. de sal
  • 1/4 cdta. de levadura en polvo
  • 4 cdas. de colorante rojo
  • Para decorar:
  • 1/4 taza de helado de chocolate blanco
  • 1 cda. de mermelada de frambuesa
  • 1/4 taza de chocolate blanco
  • 1/8 taza de whisky

Pasos

  1. Para el caparazón de chocolate: forrar una bandeja para hornear con papel antiadherente y sumergir el globo hasta la mitad en el chocolate derretido.
  2. Parar el globo en una taza y colocarlo en la heladera hasta 30 minutos.
  3. Para los brownies: precalentar el horno a 170ºC y forrar una bandeja con papel antiadherente.
  4. Derretir el chocolate y la mantequilla en un bowl a baño maría.
  5. Agregar los azúcares y retirar del fuego. Añadir los huevos y la vainilla, harina, sal, levadura y colorante para alimentos y batir para combinar.
  6. Verter la mezcla en la bandeja preparada. Hornear durante 30 a 35 minutos.
  7. Una vez frío, cortarlo en forma de corazón.
  8. Para servir: sacar el globo de chocolate de la heladera y reventar el globo.
  9. Regresar a la heladera hasta que el resto del postre esté listo.
  10. Extender la mermelada de frambuesa con forma de pincelada en el plato.
  11. Colocar el brownie en el plato y encima una bocha de helado de crema.
  12. Colocar el caparazón de chocolate por encima.
  13. Servir y arrojar el whisky encendido sobre el caparazón para develar el interior!

Ingredientes

  • Para el brownie:
  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 175 gr. de harina
  • 225 gr. de azúcar
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 1/2 cda. de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cda. de sal
  • 175 gr. de mantequilla
  • 175 ml. de leche
  • 2 huevos
  • Para el relleno:
  • 2 tazas de crema
  • 40 ml. de café
  • Para el merengue:
  • 1 taza de agua
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • Nutella c/n

Pasos

  1. Combinar todos los ingredientes del brownie y colocarlos en una placa enmantecada o con papel antiadherente.
  2. Hornear 40 minutos a 160ºC
  3. Para el relleno: batir la crema junto al café y colocarlo con ayuda de una manga en un molde de esferas.
  4. Congelar una hora.
  5. Para el merengue, combinar el agua con el azúcar hasta formar un caramelo (110ºC)
  6. Mientras tanto batir las claras de huevo a punto nieve.
  7. Añadir el caramelo sin dejar de batir hasta que el merengue tenga picos rígidos. Añadir la esencia de vainilla.
  8. Recortar el brownie en círculos, y colocar encima la semi esfera congelada de relleno.
  9. Con una manga con nutella cubrir todo el postre.
  10. De la misma manera que el nutella extender por encima el merengue y sopletearlo
  11. Servir y disfrutar!