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Calabaza Rellena Vegana

Ingredientes

  • 1 u. calabaza

  • 1 taza quinoa previamente cocida

  • 1/2 taza cebolla verdeo picada

  • 2 cucharadas ajo picado

  • 2 cucharadas tomillo

  • 1/4 taza nueces tostadas

  • c/n sal

  • c/n pimienta

  • c/n aceite oliva

Instrucciones

  1. 1-Cortar la calabaza al medio a lo largo. Hacerle cortes en la superficie. Separar las semillas de la calabaza y tostarlas 15 minutos en el horno a 180ºC

  2. 2-Hornear 20 minutos a 180°C y reservar

  3. 3-Mezclar la quinoa con la cebolla de verdeo, el ajo, el tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva. Rellenar las mitades de calabaza

  4. 4-Tapar con aluminio y hornear 30 minutos mas hasta que estén cocidas

  5. 5-Espolvorear con las semillas, nueces tostadas y más aceite de oliva

Calabaza Rellena Vegana

Ensalada de Papas y Garbanzos

Ingredientes

  • 2 u. papas cortadas en gajos

  • 2 cucharadas paprika

  • 1 cucharada ajo en polvo

  • 1 taza rúcula

  • 1 taza mix verdes

  • 1/2 taza garbanzos cocidos

  • 1 u. huevo

  • 1 u. palta

  • c/n sal

  • c/n pimienta

  • c/n vinagreta

Instrucciones

  1. Mezclar en un bowl las papas con la paprika, el ajo en polvo, sal, pimienta y aceite oliva. Colocarlas en una placa para horno y hornear 25 minutos a 200°C

  2. Romper en una taza aceitada el huevo y salpimentar. Tapar y cocinar 1 minuto en el microondas.

  3. Armar la ensalada con la rúcula, los verdes, los garbanzos, el huevo cocido, la palta y las papas.

  4. Condimentar con vinagreta.

Ensalada de Papas y Garbanzos

Pan de Desayuno

Ingredientes

  • Para la masa:

  • 500 gr. harina

  • 10 gr. sal

  • 10 gr. levadura

  • 250 cc. agua tibia

  • 50 cc. aceite neutro

  • Para el relleno:

  • 4 huevos

  • 1/2 taza muzzarella rallada

  • 1/2 taza jamón cocido picado

  • 1/2 taza panceta dorada

  • c/n cebolla de verdeo picada

Instrucciones

  1. En un bowl mezclar la harina y la sal y hacer un hueco en el centro

  2. Colocar en el centro la levadura disuelta en el agua y amasar 10 minutos hasta que se forme una masa lisa

  3. Agregar el aceite y amasar 5 minutos mas. Dejar reposar 1 hora tapada

  4. Estirar la masa y cortar rectángulos. Colocarlos en una placa con papel manteca y marcarles los bordes

  5. Rellenar cada rectángulo con un huevo, muzzarella, jamón cocido, panceta y verdeo

  6. Hornear 25 minutos a 180ºC

Pan de Desayuno

Wrap de Atún y Chile

Ingredientes

  • Wraps:

  • 2 tazas harina de trigo

  • 1 cda. azúcar

  • 2 huevos

  • 1 cda. sal

  • 1 taza agua

  • 1 cda. aceite

  • Relleno:

  • 400 gr. atún

  • 1 taza choclo en granos

  • 100 gr. queso crema

  • 50 gr. muzarella rallada

  • 1/2 taza cebolla de verdeo picada

  • 1 cda. chile rojo picado fino

Instrucciones

  1. En un bowl colocar la harina y realizar un hueco en el centro

  2. Agregar los huevos, el agua, el aceite, el azúcar y la sal

  3. Amasar todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea

  4. Dejar reposar 5 minutos tapada

  5. En un bowl mezclar el atún, el choclo, el queso crema, la muzarella, la cebolla de verdeo y el chile. Salpimentar.

  6. Estirar la masa con palote y colocar el relleno adentro. Cerrar.

  7. Cocinar en una plancha caliente de ambos lados.

Wrap de Atún y Chile
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