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Pretzels rellenos de jamón y queso

Perfectos para una tarde de películas y snacks.

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Pretzels rellenos de jamón y queso

Perfectos para una tarde de películas y snacks.

Ingredientes

  • Masa:
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharada de azúcar morena clara
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
  • 1 taza de agua tibia
  • Relleno:
  • 2 rebanadas de jamón de la Selva Negra, finamente cortado en cubitos
  • 1 taza de queso gruye rallado
  • Lavado de bicarbonato de sodio:
  • 1 taza de cerveza caliente
  • 1/4 taza de bicarbonato de sodio
  • Lavado de huevo:
  • 1 huevo grande
  • Todo condimento sal
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Pasos

  1. En el tazón de una batidora de pie con el gancho de masa unido, agregue harina, azúcar, sal y levadura. Revuelve para combinar. Agregue el agua y amase la masa durante 5 a 6 minutos, hasta que esté suave y lisa. Agregue la masa a un tazón ligeramente engrasado y cubra con una toalla. Coloque en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
  2. Mientras la masa descansa, haga el relleno combinando el jamón y el queso en un tazón pequeño.
  3. Batir 1 huevo grande en otro tazón pequeño. En un tercer tazón, mezcle la cerveza caliente y el bicarbonato de sodio.
  4. Caliente el horno a 220 grados y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Rocíe con spray antiadherente.
  5. Engrase ligeramente su superficie de trabajo. Use un rodillo para hacer rodar la masa en un rectángulo de 12x14 pulgadas. Cortar la masa a lo largo en 4 tiras. Extienda cada tira con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Extiende la tira de modo que el lado largo quede hacia ti. Cepille la parte superior de la tira con huevo lavado. Espolvorea un cuarto del relleno en el tercio inferior de la tira. Enrolle la tira en una cuerda larga y pellizque los bordes para sellar. Rodar para alisar. Gire la cuerda de masa en forma de U y luego gire los extremos dos veces. Presione la masa hacia abajo donde se superpone.
  6. Sumerja cada pretzel en la mezcla de cerveza. Coloque en la bandeja de la hoja, cepille con huevo y espolvoree con todo el condimento.
  7. Hornee los pretzels por 15 minutos, hasta que estén dorados. Retirar del horno y rociar con mantequilla. Disfruta caliente.