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Pride Pastel

Advertencia: este pastel puede causar ganas de ser tú mismx sin disculpas. 🌈

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Pride Pastel

Advertencia: este pastel puede causar ganas de ser tú mismx sin disculpas. 🌈

Ingredientes

Bizcocho

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 1 1/4 tazas de azúcar blanca
  • 5 huevos
  • 2 1/4 tazas de harina leudante
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • Colorantes comestibles (rojo, naranja, amarillo, verde, celeste, violeta)

Frosting

  • 7 onzas de claras
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 cdas de extracto de vainilla
  • Colorantes comestibles (rojo, naranja, amarillo, verde, celeste, violeta)

Ensamblado

  • Granas multicolor

Pasos

Bizcocho

  1. Para el bizcocho, colocar la mantequilla a temperatura ambiente junto con la azúcar blanca en un tazón grande. Integrar con batidora de mano hasta obtener una mezcla más clara y cremosa. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo. Verter el extracto de vainilla e integrar. Incorporar la harina leudante tamizada con ayuda de una espátula de silicona. Unir hasta obtener una mezcla homogénea. Dividir la mezcla en seis recipientes pequeños y teñir cada uno de ellos con un color comestible.
  2. Engrasar dos moldes de 16cm de diámetro. Llenar cada uno de los moldes con cucharadas aleatorias de la mezcla de pastel de color.
  3. Precalentar el horno a 180 C. Hornear durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Dejar enfriar los bizcochos y luego voltearlos sobre una rejilla para enfriar por completo antes de usar.

Frosting

  1. Para el frosting, colocar las claras y la azúcar blanca en el tazón de una batidora de pie. Llevar a baño de María hasta alcanzar los 62°C, revolviendo con batidor de alambre constantemente para evitar que se cocinen las claras.
  2. Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica a máxima velocidad hasta que el merengue forme picos firmes. Bajar la velocidad e incorporar de a poco la mantequilla cortada en cubos y a temperatura ambiente. Por último, agregar el extracto de vainilla y mezclar con el batidor plano de la batidora o con una espátula para sacarle aire y evitar las burbujas al momento de ensamblar.

Ensamblado

  1. Para el ensamblado, nivelar los bizcochos con ayuda de un cuchillo y retirarles la panza. Cortar cada torta a la mitad para obtener 4 capas de bizcocho. Con ayuda de un cortante redondo, cortar un círculo en el centro de tres de las capas. Tomar uno de los bizcochos con agujero y pegarlo a la bandeja con un poco de frosting. Colocar dos cucharadas de frosting sobre el bizcocho y alisar. Ubicar la siguiente capa encima y ejercer una leve presión. Repetir la operación con el resto de las capas de bizcocho con agujero. Llenar el hueco con granas multicolor y tapar con la última capa de pastel. Con ayuda de una espátula, cubrir y alisar la parte superior de la torta. Luego, cubrir los laterales con frosting. Emprolijar y refrigerar por una hora.
  2. Dividir el frosting restante en seis tazones pequeños y teñir utilizando los colores rojo, naranja, amarillo, verde, celeste y violeta. Colocar cada uno de los colores en una manga pastelera.
  3. Retirar el pastel del refrigerador. Medir la altura y dividir en la cantidad de colores a utilizar para saber aproximadamente de qué tamaño tienen que ser los copos. Tomar la manga pastelera con frosting violeta. Realizar una línea de copos en la parte inferior de la torta. Repetir utilizando todos los colores y hasta llegar al tope del pastel.
  4. Decorar la superficie con granas multicolor.