Ingredientes

  • 1 taza de tapioca granulada
  • 1 taza de coco seco rallado
  • 1 taza de azúcar + 1 taza de azúcar
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 lt. de leche caliente
  • 4 huevos
  • 395 gr. de leche condensada

Pasos

  1. En un bowl, disponer la tapioca, el coco rallado, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de mantequilla y la leche caliente. Dejar hidratar por 1 hora.
  2. En una olla, hacer una salsa de caramelo con azúcar y disponerlo en un molde con forma de pudín. Reservar.
  3. En la licuadora, mezclar los huevos, la leche condensada y la tapioca hidratada.
  4. Disponer en el molde de pudín y cocinar a baño maría a 200º por 1 hora y media.