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Que Viva el Salmón

Si estas recetas con Salmón ya te tientan con solo mirarlas, es obligación prepararlas en tu próxima juntada con amigos. 🤩

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Que Viva el Salmón

Si estas recetas con Salmón ya te tientan con solo mirarlas, es obligación prepararlas en tu próxima juntada con amigos. 🤩

Supplies

  • 40 gr. de mantequilla sin sal
  • 40 gr. de espinacas
  • Nata
  • Puñado de queso fundido, como mozzarella rallada
  • 2 piezas de salmón ahumado
  • 2 piezas de pan blanco
  • 1 huevo
  • 30 gr. de parmesano, rallado
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Colocar la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez fundida, agregar la espinaca y revolver para que la mantequilla cubra las hojas, y comience a cocinarse. Agregar rápidamente la nata y revolver, agregar en el queso, sazonar y quitar el calor. En la misma sartén, añadir la mantequilla restante y colocarla a fuego medio.
  2. Colocar una pieza de pan en la sartén para hacerla crujiente y luego construir el bocadillo con una capa uniforme de mezcla de espinacas y salmón ahumado. Cerrar el bocadillo con el otro pedazo de pan y cubrir con el parmesano rallado.
  3. En la misma sartén, freír el huevo a gusto y luego colocar en la parte superior del parmesano fundido.

Supplies

  • 4 filetes de salmón sin piel
  • 1 taza de ricota
  • 2 cdas. de aceite de oliva, dividido
  • Ralladura y jugo de 2 limones, divididos.
  • 2 cdas. de albahaca picada
  • Sal al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • 12 espárragos, cortados
  • Aceite de oliva al pesto

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200º, y cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.
  2. En un bowl pequeño, combinar la ricota, una cucharada de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de un limón, la albahaca picada y la sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
  3. Untar los filetes de salmón con aceite de oliva. Sazonar con sal. Colocar un poco de mezcla de ricota en cada uno de los filetes y cubrir con espárragos. Enrollar el salmón y asegurr con palillos.
  4. Cepillar con el aceite de oliva restante y cubrir con sal.
  5. Hornear por 12 a 15 minutos hasta que el salmón esté tierno y dorado.
  6. Retirar del horno y cubrir con el jugo de limón restante y la ralladura. Untar con aceite de oliva al pesto y servir de inmediato.

Supplies

  • 2 filetes de salmón sin piel cortados en cubos
  • 4 cebolletas
  • 2 cdtas. de vinagre de vino de arroz
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdtas. de mirin
  • 1 cda. de aceite de sésamo y más para freír
  • 2 cdtas. de jengibre pelado y rallado
  • 1 chile rojo en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 75 gr. de edamame
  • 1 repollo rallado
  • 1 paquete de arroz integral cocido

Pasos

  1. Insertar los trozos de salmón y las cebolletas en los pinchos. Mezclar el vinagre, la soja, el mirin y el aceite de sésamo y aplicar la mitad sobre el salmón. Dejar marinar.
  2. Calentar 1 cucharadita de aceite de sésamo en una sartén o wok y freír el jengibre, el chile y el ajo por un minuto.
  3. Agregar el edamame, las cebolletas y repollo. Freír durante un minuto, luego agregar el arroz y saltear hasta que se caliente.
  4. Sazonar con salsa de soja.
  5. Mientras tanto, calentar una sartén a fuego alto y asar los pinchos de salmón durante 2 minutos por cada lado, cepillando con la marinada restante durante la cocción.
  6. Servir con el arroz integral frito.