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Que Viva el Salmón

Si estas recetas con Salmón ya te tientan con solo mirarlas, es obligación prepararlas en tu próxima juntada con amigos. 🤩

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Que Viva el Salmón

Si estas recetas con Salmón ya te tientan con solo mirarlas, es obligación prepararlas en tu próxima juntada con amigos. 🤩

Supplies

  • 2 filetes de salmón sin piel cortados en cubos
  • 4 cebolletas
  • 2 cdtas. de vinagre de vino de arroz
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdtas. de mirin
  • 1 cda. de aceite de sésamo y más para freír
  • 2 cdtas. de jengibre pelado y rallado
  • 1 chile rojo en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 75 gr. de edamame
  • 1 repollo rallado
  • 1 paquete de arroz integral cocido

Pasos

  1. Insertar los trozos de salmón y las cebolletas en los pinchos. Mezclar el vinagre, la soja, el mirin y el aceite de sésamo y aplicar la mitad sobre el salmón. Dejar marinar.
  2. Calentar 1 cucharadita de aceite de sésamo en una sartén o wok y freír el jengibre, el chile y el ajo por un minuto.
  3. Agregar el edamame, las cebolletas y repollo. Freír durante un minuto, luego agregar el arroz y saltear hasta que se caliente.
  4. Sazonar con salsa de soja.
  5. Mientras tanto, calentar una sartén a fuego alto y asar los pinchos de salmón durante 2 minutos por cada lado, cepillando con la marinada restante durante la cocción.
  6. Servir con el arroz integral frito.

Supplies

  • 4 filetes de salmón sin piel⠀⠀
  • 1 taza de ricota⠀⠀
  • 2 cdas. de aceite de oliva, dividido⠀⠀
  • Ralladura y jugo de 2 limones, divididos.⠀⠀
  • 2 cdas. de albahaca picada⠀⠀
  • Sal al gusto⠀⠀
  • Pimienta, al gusto⠀⠀
  • 12 espárragos, cortados⠀⠀
  • Aceite de oliva al pesto⠀⠀

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200º, y cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.⠀⠀
  2. En un bowl pequeño, combinar la ricota, una cucharada de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de un limón, la albahaca picada y la sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.⠀⠀
  3. Untar los filetes de salmón con aceite de oliva. Sazonar con sal. Colocar un poco de mezcla de ricota en cada uno de los filetes y cubrir con espárragos. Enrollar el salmón y asegurr con palillos.⠀⠀
  4. Cepillar con el aceite de oliva restante y cubrir con sal.⠀⠀
  5. Hornear por 12 a 15 minutos hasta que el salmón esté tierno y dorado.⠀⠀
  6. Retirar del horno y cubrir con el jugo de limón restante y la ralladura. Untar con aceite de oliva al pesto y servir de inmediato.

Supplies

  • 40 gr, de mantequilla sin sal
  • 40 gr. de espinacas
  • Nata
  • Puñado de queso fundido, como mozzarella rallada
  • 2 piezas de salmón ahumado
  • 2 piezas de pan blanco
  • 1 huevo
  • 30 gr. de parmesano, rallado
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Colocar la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez fundida, agregar la espinaca y revolver para que la mantequilla cubra las hojas, y comience a cocinarse. Agregar rápidamente la nata y revolver, agregar en el queso, sazonar y quitar el calor. En la misma sartén, añadir la mantequilla restante y colocarla a fuego medio.
  2. Colocar una pieza de pan en la sartén para hacerla crujiente y luego construir el bocadillo con una capa uniforme de mezcla de espinacas y salmón ahumado. Cerrar el bocadillo con el otro pedazo de pan y cubrir con el parmesano rallado.
  3. En la misma sartén, freír el huevo a gusto y luego colocar en la parte superior del parmesano fundido.