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Que Viva el Salm贸n

Si estas recetas con Salm贸n ya te tientan con solo mirarlas, es obligaci贸n prepararlas en tu pr贸xima juntada con amigos. 馃ぉ

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Que Viva el Salm贸n

Si estas recetas con Salm贸n ya te tientan con solo mirarlas, es obligaci贸n prepararlas en tu pr贸xima juntada con amigos. 馃ぉ

Ingredientes

  • 40 gr. de mantequilla sin sal
  • 40 gr. de espinacas
  • Nata
  • Pu帽ado de queso fundido, como mozzarella rallada
  • 2 piezas de salm贸n ahumado
  • 2 piezas de pan blanco
  • 1 huevo
  • 30 gr. de parmesano, rallado
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Colocar la mitad de la mantequilla en una sart茅n a fuego medio. Una vez fundida, agregar la espinaca y revolver para que la mantequilla cubra las hojas, y comience a cocinarse. Agregar r谩pidamente la nata y revolver, agregar en el queso, sazonar y quitar el calor. En la misma sart茅n, a帽adir la mantequilla restante y colocarla a fuego medio.
  2. Colocar una pieza de pan en la sart茅n para hacerla crujiente y luego construir el bocadillo con una capa uniforme de mezcla de espinacas y salm贸n ahumado. Cerrar el bocadillo con el otro pedazo de pan y cubrir con el parmesano rallado.
  3. En la misma sart茅n, fre铆r el huevo a gusto y luego colocar en la parte superior del parmesano fundido.

Ingredientes

  • 4 filetes de salm贸n sin piel
  • 1 taza de ricota
  • 2 cdas. de aceite de oliva, dividido
  • Ralladura y jugo de 2 limones, divididos.
  • 2 cdas. de albahaca picada
  • Sal al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • 12 esp谩rragos, cortados
  • Aceite de oliva al pesto

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200潞, y cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.
  2. En un bowl peque帽o, combinar la ricota, una cucharada de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de un lim贸n, la albahaca picada y la sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
  3. Untar los filetes de salm贸n con aceite de oliva. Sazonar con sal. Colocar un poco de mezcla de ricota en cada uno de los filetes y cubrir con esp谩rragos. Enrollar el salm贸n y asegurr con palillos.
  4. Cepillar con el aceite de oliva restante y cubrir con sal.
  5. Hornear por 12 a 15 minutos hasta que el salm贸n est茅 tierno y dorado.
  6. Retirar del horno y cubrir con el jugo de lim贸n restante y la ralladura. Untar con aceite de oliva al pesto y servir de inmediato.

Ingredientes

  • 2 filetes de salm贸n sin piel cortados en cubos
  • 4 cebolletas
  • 2 cdtas. de vinagre de vino de arroz
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdtas. de mirin
  • 1 cda. de aceite de s茅samo y m谩s para fre铆r
  • 2 cdtas. de jengibre pelado y rallado
  • 1 chile rojo en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 75 gr. de edamame
  • 1 repollo rallado
  • 1 paquete de arroz integral cocido

Pasos

  1. Insertar los trozos de salm贸n y las cebolletas en los pinchos. Mezclar el vinagre, la soja, el mirin y el aceite de s茅samo y aplicar la mitad sobre el salm贸n. Dejar marinar.
  2. Calentar 1 cucharadita de aceite de s茅samo en una sart茅n o wok y fre铆r el jengibre, el chile y el ajo por un minuto.
  3. Agregar el edamame, las cebolletas y repollo. Fre铆r durante un minuto, luego agregar el arroz y saltear hasta que se caliente.
  4. Sazonar con salsa de soja.
  5. Mientras tanto, calentar una sart茅n a fuego alto y asar los pinchos de salm贸n durante 2 minutos por cada lado, cepillando con la marinada restante durante la cocci贸n.
  6. Servir con el arroz integral frito.