Ingredientes

  • 1 libra de pasta de cabello de ángel, cocida (se prefieren las sobras)
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas de ricota
  • ½ taza de parmesano rallado, más más para servir
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 4 tazas de aceite de canola, para freír
  • 2 tazas de boloñesa, para servir

Pasos

  1. En un tazón grande, mezcle la pasta cocida, la salsa de tomate, los huevos, la ricota, el parmesano, las migas de pan y el perejil. La mezcla debe mantenerse unida fácilmente y ser espesa y cremosa. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance 350 grados. Saque la pasta con una bola de helado y forme bolas de 2 ”. Coloque las bolas de pasta en el aceite y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente dos minutos. Repita hasta que se use toda la masa. Caliente boloñesa y sirva con espagueti arancini. Cubra con parmesano rallado si lo desea.

Ingredientes

  • 2 cdas. de aceite de oliva⁠
  • 340 gr. de salchicha cortada en cubitos⁠
  • 1 cebolla cortada en cubitos⁠
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos⁠
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos⁠
  • 4 dientes de ajo cortado en cubitos⁠
  • Sal y pimienta⁠
  • 1 cdta. de orégano⁠
  • 1 cdta. de pimentón⁠
  • 2 tazas de arroz blanco⁠
  • 2 cdas. de pasta de tomate⁠
  • 400 gr. de tomates cortados en cubitos⁠
  • 4 tazas de caldo de pollo⁠
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado⁠
  • 2 tazas de mozzarella rallada⁠
  • 1 taza de harina⁠
  • 3 huevos batidos⁠
  • 2 tazas de panko⁠
  • Aceite vegetal para freír⁠
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida⁠
  • Perejil picado, para decorar⁠
  • Salsa para servir⁠

Pasos

  1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregar la salchicha, la cebolla, los pimientos, el apio y el ajo, y saltear hasta que estén ligeramente dorados, aprox. 8 minutos.⁠
  2. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el orégano y el pimentón. Agregar el arroz, la pasta de tomate, los tomates enlatados y el caldo de pollo, y revolver para combinar.⁠
  3. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 20 a 25 minutos, hasta que el arroz esté suave y el líquido se haya disuelto.⁠
  4. Cocinar el arroz y dejarlo enfriar.⁠
  5. Una vez que el relleno esté frío, agregar el queso. Formar las albondigas con el arroz.⁠
  6. Agregar harina a un plato, huevos batidos a un segundo plato y panko a un tercero. Uno por uno, pasar suavemente cada albondiga por la harina, luego sumergir en los huevos batidos, y luego pasar por el panko.⁠
  7. Calentar el aceite y freír las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas.⁠
  8. Retirar las albóndigas y dejar que drene el aceite en una servilleta de papel.⁠
  9. Adornar con perejil y servir con salsa.

Ingredientes

  • 2 tazas de sobras de macarrones con queso
  • Cubitos de queso cheddar
  • Aceite para freír
  • 1 paquete de aderezo de salsa ranch en polvo
  • 1 paquete de queso en polvo
  • 2 huevos batidos
  • 2 bolsas de nachos
  • Cebollin para decorar
  • Aderezo ranch para servir

Pasos

  1. Para las trufas: con una pequeña bola de helado, saque varias bolas de macarrones. Rellene cada bola con un cubo de queso cheddar. Colocar en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congelar durante 1 hora.
  2. Cocine las bombas: en una cacerola grande de fondo grueso, precaliente el aceite a 350 grados.
  3. Haga una estación de dragado con 3 cuencos separados. En un tazón, agregue la salsa seca y el queso en polvo. En el segundo tazón, agregue los huevos batidos. En el tercer tazón, agregue las migas de chips. Haga rodar cada bola a través de los 3 ingredientes de dragado, comenzando con salsa, huevos y luego se desmorona. Coloque con cuidado las bombas en aceite caliente y fría por unos minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar ligeramente en un plato forrado con papel de cocina. ¡Sirve con aderezo ranch y disfruta!