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Papas Cuña Explosivas

Ingredientes

  • 3 papas enteras

  • 3 cdas. de aceite vegetal

  • 1 cdta. de paprika

  • 1 cdta. de sal

  • 75 gr. de mantequilla

  • ⅓ taza de harina

  • 2 tazas de leche

  • ⅔ taza de crema agria

  • 1 cda. de pasta de tomate

  • 2 jalapeños

  • 1 ½ taza de queso rallado (divididas)

Instrucciones

  1. Cortar las papas en cuña y hervirlas con su cáscara.

  2. Colocarlas en una bandeja para horno con aceite, paprika y sal. Hornearlas 30’ a 215º

  3. Mientras tanto, en una olla hacer una salsa blanca con la mantequilla, la harina, la leche, y la crema agria, siempre revolviendo.

  4. Una vez combinadas incorporar la pasta de tomate y los jalapeños picados.

  5. Revolver y añadir queso rallado.

  6. En una fuente para horno colocar queso rallado y disponer las papas cuñas ya horneadas en forma de círculo.

  7. Verter la salsa y más queso rallado y jalapeño por encima.

  8. Hornear 30º a 215º

  9. ¡Servir inmediatamente y disfrutar!

Papas Cuña Explosivas

Papas Arcoíris Gratinadas

Ingredientes

  • 1 kg. de mix de papas y batatas

  • 200 ml. de leche

  • 400 ml. de crema de leche

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 echalote en rodajas finas

  • 1 ramita de romero fresco

  • 2 ramitas de tomillo fresco

  • 1 hoja de laurel

  • 150 gr. de mezcla de queso cheddar y mozzarella

  • 150 gr. de queso gruyere rallado

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 160ºC

  2. Pelar las papas y las batatas y luego cortarlas en rodajas.

  3. Poner la leche y la crema en una cacerola con el ajo, el echalote, el romero, el tomillo y la hoja de laurel.

  4. Calentar suavemente durante 5 minutos para mezclar los sabores, sin dejar que hierva, luego retirar los tallos del laurel y las hierbas y dejarlos a un lado.

  5. Colocar la mezcla de queso cheddar, mozzarella y gruyere juntos.

  6. Enmantecar el interior de la fuente.

  7. Colocar una capa de rodajas de papa / batata en el fondo de la fuente, seguido de una capa de queso.

  8. Verter sobre la mezcla de leche, hasta que esté cubierta, luego agregar otra capa de papas.

  9. Continuar colocando capas hasta llegar al borde de la fuente.

  10. Terminar con la mezcla de leche y un puñado grande de queso.

  11. Espolvorear las hierbas en la parte superior y luego hornear sin tapar durante 1 hora.

  12. Después de 1 hora, insertar un cuchillo para verificar que esté cocido.

  13. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Papas Arcoíris Gratinadas

Croquetas de Papa

Ingredientes

  • 90 gr. de puré instantáneo

  • 300 ml. de agua hirviendo

  • 50 gr. de queso azul

  • 50 gr. de tocino

  • Sal

  • 100 gr. de mozzarella cortada en palitos

  • Harina c/n

  • 2 huevos

  • Pan rallado c/n

  • Aceite para freír

Instrucciones

  1. En un bowl colocar el puré instantáneo, el agua hirviendo, el queso azul, el tocino y la sal. Mezclar bien para combinar.

  2. Realizar bastones con la mano y en el centro de cada uno introducir un palito de mozzarella.

  3. Pasar cada bastón por harina, huevo y pan rallado.

  4. Freír hasta que estén dorados y crujientes.

  5. Servir y disfrutar!

Croquetas de Papa
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