Ingredientes
- 3 papas enteras
- 3 cdas. de aceite vegetal
- 1 cdta. de paprika
- 1 cdta. de sal
- 75 gr. de mantequilla
- ⅓ taza de harina
- 2 tazas de leche
- ⅔ taza de crema agria
- 1 cda. de pasta de tomate
- 2 jalapeños
- 1 ½ taza de queso rallado (divididas)
Pasos
- Cortar las papas en cuña y hervirlas con su cáscara.
- Colocarlas en una bandeja para horno con aceite, paprika y sal. Hornearlas 30’ a 215º
- Mientras tanto, en una olla hacer una salsa blanca con la mantequilla, la harina, la leche, y la crema agria, siempre revolviendo.
- Una vez combinadas incorporar la pasta de tomate y los jalapeños picados.
- Revolver y añadir queso rallado.
- En una fuente para horno colocar queso rallado y disponer las papas cuñas ya horneadas en forma de círculo.
- Verter la salsa y más queso rallado y jalapeño por encima.
- Hornear 30º a 215º
- ¡Servir inmediatamente y disfrutar!
Ingredientes
- 1 kg. de mix de papas y batatas
- 200 ml. de leche
- 400 ml. de crema de leche
- 3 dientes de ajo picados
- 1 echalote en rodajas finas
- 1 ramita de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 150 gr. de mezcla de queso cheddar y mozzarella
- 150 gr. de queso gruyere rallado
Pasos
- Precalentar el horno a 160ºC
- Pelar las papas y las batatas y luego cortarlas en rodajas.
- Poner la leche y la crema en una cacerola con el ajo, el echalote, el romero, el tomillo y la hoja de laurel.
- Calentar suavemente durante 5 minutos para mezclar los sabores, sin dejar que hierva, luego retirar los tallos del laurel y las hierbas y dejarlos a un lado.
- Colocar la mezcla de queso cheddar, mozzarella y gruyere juntos.
- Enmantecar el interior de la fuente.
- Colocar una capa de rodajas de papa / batata en el fondo de la fuente, seguido de una capa de queso.
- Verter sobre la mezcla de leche, hasta que esté cubierta, luego agregar otra capa de papas.
- Continuar colocando capas hasta llegar al borde de la fuente.
- Terminar con la mezcla de leche y un puñado grande de queso.
- Espolvorear las hierbas en la parte superior y luego hornear sin tapar durante 1 hora.
- Después de 1 hora, insertar un cuchillo para verificar que esté cocido.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Ingredientes
- 1 kg. de puré de papa
- 100 gr. de panceta ahumada
- 2 huevos
- 100 gr. de mozzarella en cubos
- C/n harina
- C/n huevos batidos
- C/n pan rallado
- Sal, pimienta, perejil y aceite para freír.
Pasos
- En un bowl mezclar el puré de papas junto con los 2 huevos el perejil picado, sal y pimienta.
- Cortar la panceta ahumada en tacos y sellar en sartén hasta dorar.
- Formar las bombas con el puré y rellenando con mozzarella y un taco de panceta dorada.
- Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
- Llevar a freír en abundante aceite hasta dorar.