Ingredientes

  • 3 papas enteras
  • 3 cdas. de aceite vegetal
  • 1 cdta. de paprika
  • 1 cdta. de sal
  • 75 gr. de mantequilla
  • ⅓ taza de harina
  • 2 tazas de leche
  • ⅔ taza de crema agria
  • 1 cda. de pasta de tomate
  • 2 jalapeños
  • 1 ½ taza de queso rallado (divididas)

Pasos

  1. Cortar las papas en cuña y hervirlas con su cáscara.
  2. Colocarlas en una bandeja para horno con aceite, paprika y sal. Hornearlas 30’ a 215º
  3. Mientras tanto, en una olla hacer una salsa blanca con la mantequilla, la harina, la leche, y la crema agria, siempre revolviendo.
  4. Una vez combinadas incorporar la pasta de tomate y los jalapeños picados.
  5. Revolver y añadir queso rallado.
  6. En una fuente para horno colocar queso rallado y disponer las papas cuñas ya horneadas en forma de círculo.
  7. Verter la salsa y más queso rallado y jalapeño por encima.
  8. Hornear 30º a 215º
  9. ¡Servir inmediatamente y disfrutar!