Supplies
- 500 gr. de carne molida
- 2 ajos picados
- 1 cebolla picada
- 2 cdas. de pasta de tomate (extracto)
- 225 gr. de frijoles negros enlatados (enjuagados y escurridos)
- 2 aguacates picados en cubos
- 4 tortillas de trigo grandes
- Cilantro picado
- 225 gr. de queso en hebras
- 1 lima
- 3 cdas. de queso crema firme o crema agria
- 1cda de ají molido
- 1 cda. de pimentón
- Sal y pimienta
Pasos
- En sartén con un toque de aceite rehogar la carne molida junto con la cebolla y el ajo hasta que cambie de color. Agregar los condimentos, el extracto de tomate, los frijoles, una cuchara de agua.
- Cocinar unos 5 minutos, apagar el fuego, agregar el aguacate en cubos y el cilantro picado. Integrar todo y reservar.
- En sartén con un toque de aceite y a fuego bajo dorar un poco la tortilla, agregar la mitad del queso, mezcla de carne y mas queso.
- Agregar otra tortilla y sellar por ambos lados hasta que el queso funda.
- Servir con gajos de lima y un poco de queso crema o nata.