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Quesadillas con pocas calorÃas
Estas quesadillas no necesitan tortillas, solo queso y mucho queso. 🤤
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Quesadillas con pocas calorÃas
Estas quesadillas no necesitan tortillas, solo queso y mucho queso. 🤤
Supplies
- 5 huevos batidos
- 75 g de harina de almendras
- 75g de parmesano. finamente rallado
- 1/4 cucharadita de sal
- 50g de remolacha finamente rallada, cruda
- 100 g de espinacas al vapor, finamente picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas pequeñas, cortadas en cubitos
- 2 pechugas de pollo escalfadas y desmenuzadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de hojuelas de chipotle
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 400g de mezcla de queso cheddar rallado y mozzarella
- Jalapeños en rodajas
- Cilantro
- CCrea agria
- Guacamole
- Salsa de tomate
Pasos
- Hacer el relleno: sofreÃr la cebolla en 1 cucharada de aceite hasta que se dore. Agregue el ajo, las hojuelas de chipotle, el orégano, el comino en polvo y la sal, revuelva durante unos minutos y luego agregue el pollo desmenuzado. Mezclar todo junto y luego retirar del fuego.
- Hacer las tortillas: en un tazón grande, bata los huevos, la harina de almendras, el parmesano y la sal. Divida la mezcla en dos, agregue la remolacha a una mitad y las espinacas a la otra. Mezclar bien ambos para combinar. Caliente 1/2 cucharada de aceite en una sartén y vierta suficiente relleno para hacer un cÃrculo de 12-15 cm; aplanar la mezcla en la sartén hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Cocine la tortilla durante unos 2 minutos hasta que esté lo suficientemente firme como para darle la vuelta con cuidado, luego cocine por otros 1-2 minutos hasta que esté bien cocida. Apila las tortillas cocidas en un plato mientras repites con el resto de la masa.
- Para hacer una quesadilla, ponga una tortilla en una sartén tibia a fuego medio. Agregue un puñado de queso y extiéndalo, luego unas cucharadas de relleno. Cubra con otra tortilla y presione hacia abajo con el dorso de una espátula, luego cocine por 2 minutos. Dé la vuelta suavemente a la quesadilla y cocine por otros 1-2 minutos hasta que esté completamente caliente y el queso esté completamente derretido.
- Repita con el resto de las tortillas y luego córtelas en cuartos para servir, con cilantro fresco, crema agria, salsa y guacamole.